Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт салата из жареного сыра тофу на листьях салата, который будет отличным вариантом для вегетарианцев и для всех, кто заботится о здоровом питании. Подача на салатных листьях позволяет употреблять закуску на пикнике или корпоративе без столовых приборов.
Понадобится на 6 порций:
- сыр тофу – 300 г
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки
- кунжутное масло – около 2 ст. ложек
- коричневая рисовая лапша – 115 г
- листья салата латук – 6 шт.
- арахис (или кешью) – по вкусу
- кинза – по вкусу
- зеленый лук – несколько стеблей
- сок лайма – по вкусу
Для соуса
- арахисовая паста – 110 г
- кунжутное масло – 75 мл
- соевый соус – 75 мл
- рисовый уксус – 60 мл
- сахар – 2 ст. ложки
- паста чили – 2 ст. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- корень имбиря свежий – около 2 см
Готовим салат из жареного сыра тофу на листьях салата
1.Подготовьте рисовую лапшу – сложите в миску и замочите в тёплой воде на 30 минут до мягкого гибкого состояния.
2.Тем временем приготовьте соус – сложите все ингредиенты в чашу блендера или кухонного комбайна и взбейте до однородной консистенции.
3.Тофу отожмите, тщательно убирая влагу бумажными полотенцами, затем нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло (около 2 ст. ложек), выложите туда кубики тофу и обжарьте до золотистого цвета (примерно 15 минут).
4.Добавьте в сковороду примерно половину приготовленного соуса, перемешайте и жарьте еще 3-5 минут, чтобы соус покрыл кубики тофу, создавая аппетитную хрустящую корочку.
5.Снимите обжаренный тофу со сковороды и оставьте на время, пока будете заниматься лапшой. Промойте лапшу. В сковороду, где жарился тофу налейте еще немного растительного масла, выложите промытую лапшу.
6.Влейте почти весь оставшийся соус (отложив немного для украшения), поставьте на огонь и жарьте 1-2 минуты. Если лапша получается слишком густой, можете добавить немного воды.
7.Сбрызните листья салата кунжутным маслом. Смешайте жареный тофу с рисовой лапшой, наполните полученной смесью листья салата, посыпьте измельченными орехами, зеленым луком, кинзой, полейте соком лайма и оставшимся соусом.
8.Салат из жареного сыра тофу на листьях салата не следует есть вилкой. Съедобные мисочки из латука позволяют есть салат руками, отлично дополняя вкус этой аппетитной закуски.
Приятного аппетита и вкусного салата!
