Часто тофу называют вегетарианским сыром, хоть он представляет собой продукт переработки сои. Из тофу домашние кулинары придумали множество блюд. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт салата из запеченного тофу с овощами, который можно подать как домашнюю закуску или праздничное угощение.
Салат из запеченного тофу с овощами имеет отличный вкус и хрустящую консистенцию. Его можно подать в дополнение к супам или же как самостоятельное блюдо на ужин.
Понадобится:
- морковь – 1 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- редис – 2-3 шт.
- шпинат (или другая любимая зелень) – 2 горсти
Для заправки:
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для запеченного тофу:
- тофу натуральный – 100 г
- соевый соус – 1 ст. ложка
- лимонный сок – 2 ст. ложки
- корень имбиря – кусочек длиной 2-3 см
Готовим салат из запеченного тофу с овощами
1.Начните приготовления с тофу. Нарежьте соевый сыр кубиками, сложите в миску, залейте соевым соусом, лимонным соком, добавьте очищенный и нарезанный корень имбиря. Поставить в холодильник на 15-30 минут.
2.Тем временем разогрейте духовку до 200 ° С. Противень застелите бумагой для выпечки или уложите силиконовым ковриком. Разложите кубики тофу и выпекайте 35-40 минут.
3.Морковь вымойте, очистите от кожуры (с молодого корнеплода достаточно соскрести тонкий слой). Нарежьте очищенную морковь соломкой или небольшими брусочками. Редиску вымойте и нарежьте тонкими кружками.
4.Огурец вымойте. Если кожица тонкая и нежная, можно ее и не снимать, но жесткую огрубевшую или горькую кожу лучше очистить. Подготовленный огурец нарежьте половинками кружков.
5.Шпинат вымойте, обсушите на бумажном полотенце и разберите на отдельные маленькие листья. Если же листья довольно крупные, порвите их руками или нарежьте на более мелкие фрагменты.
6.В глубокой миске или на плоском блюде соедините овощи и зелень, перемешайте. Приготовьте заправку – смешайте лимонный сок с оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
7.Залейте овощи приготовленной заправкой, снова аккуратно перемешайте, добавьте сверху запеченный тофу.
8.Салат из запеченного тофу с овощами готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
