Тофу – вкусный и полезный продукт, изготавливаемый из бобов сои, который часто называют сыром из-за схожей текстуры. Из этого продукта можно приготовить множество интересных блюд. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из тофу с креветками и овощами для повседневного питания и на праздничный стол.
Салат из тофу с креветками и овощами могут ввести в свое меню вегетарианцы и люди, соблюдающие пост. Кроме указанной зелени или вместо нее вы можете добавить в салат и другие виды зелени, которые предпочитаете. Замороженный горошек можете заменить консервированным аналогом из банки, в этом случае сэкономите время на приготовление салата.
Понадобится на 4 порции:
- креветки замороженные – 350 г
- зеленый горошек замороженный – 200 г
- тофу – 150 г
- сладкий перец (лучше красный) – 1 шт.
- зелень петрушки – несколько веточек
- кинза – несколько веточек
- зелень укропа – небольшой пучок
- зеленый лук – несколько стеблей
Для заправки:
- масло оливковое – 5 ст. ложек
- соевый соус – 3 ст. ложки
- виноградный уксус – 1 ст. ложка
- горчица (с зернами) – 1 ч. ложка
- сахар – ½ ч. ложки
- базилик сушеный – ½ ч. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Готовим салат из тофу с креветками и овощами
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вскипятите подсоленную воду, опустите в нее креветки (не размораживая предварительно) и отварите в течение 2-3 минут. Затем откиньте на дуршлаг и почистите.
2.В кипящую подсоленную воду опустите зеленый горошек (не размораживая предварительно) и варите 8-10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и облейте ледяной водой (для сохранения зеленого цвета).
3.Сладкий перец вымойте, очистите от семян и внутренних перепонок и нарежьте мелкими кубиками. Лучше взять красный перец, чтобы создать в салате яркий цветовой акцент.
4.Зелень и зеленый лук вымойте под проточной водой, обсушите и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Тофу нарежьте кубиками небольшого размера.
5.Все подготовленные продукты кроме креветок сложите в глубокий салатник. Приготовьте заправку, смешав в небольшой емкости все ингредиенты, указанные в списке. Продукты в салатнике полейте 2/3 частью заправки и перемешайте.
6.Выложите сверху креветки и полейте оставшейся заправкой. Салат из тофу с креветками и овощами готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
