Понадобится на 2 порции:
- руккола – 2 горсти
- спелая груша – 1 шт.
- виноград – 10 шт.
- голубой сыр с плесенью – 60-70 г
- грецкие орехи – горсть
Для соуса:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- белый винный уксус – 1 ст. ложка
- сок лимона – 1 ст. ложка
- горчица – 1 ст. ложка
- мед – 1 ст. ложка
- тимьян – большая щепотка
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим салат с голубым сыром и грушей
1. Вымойте и очистите ароматную спелую грушу и нарежьте ее вдоль тонкими ломтиками, удалив сердцевину. Если вы заметили, что ломтики груши начинают темнеть, сбрызните их слегка соком лимона.
2. Вымойте виноград, разрежьте каждую ягодку пополам и удалите семена.
3. Вымойте рукколу и просушите на бумажном полотенце. Выложите на тарелки, по горсти на каждую.
4. Посыпьте рукколу раскрошенным в руках голубым сыром с плесенью. Добавьте ломтики груши и половинки виноградин без семян.
5. Все ингредиенты для соуса соберите в стеклянную банку, закройте крышкой и хорошо взболтайте. Таким способом вы достигнете соединения всех составных частей соуса.
6. Полученным соусом полейте салат и посыпьте сверху четвертинками грецких орехов.
7. Салат с голубым сыром и грушей подайте с поджаренным багетом и бокалом вина.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Виноград для салата лучше подобрать с крупными ягодами.
Если вы не любите сыр с плесенью, можете заменить его любым другим сыром мягких сортов.
Если у вас орехи не слишком хрупкие, а груша не очень сладкая, можете слегка поджарить ломтики груши на сковороде для гриля, а кусочки орехов подсушить в духовке. Будет еще вкуснее.
Уложить все ингредиенты салата на тарелки вы можете заранее, примерно за 40-50 минут до подачи на стол, но соусом полейте перед самой подачей на стол в порционных тарелках. Так салат будет иметь свежий вид.
