Понадобится:
- творог – 300 г
- шампиньоны – 100 г
- куриные яйца – 2 шт.
- панировочные сухари – 2 ст. л.
- салатные листья – 100 г
- тертый пармезан – 50 г
- оливковое масло – 5 ст. л.
- лимонный сок – 1 ст. л.
- лимонная цедра – 1 ст. л.
- дижонская горчица – 1 ст.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат из сырников с шампиньонами
1. Сначала приготовьте соленые сырники для вашего салата. Для этого разомните в миске творог, добавьте к нему пармезан, яйцо, муку и панировочные сухари.
2. Приправьте творог солью и перцем по вкусу и хорошо перемешайте. Уберите заготовку для сырников на час в холодильник. Отварите вкрутую куриное яйцо.
3. Вымойте шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте на ней грибы на небольшом огне до румяного цвета примерно минут. Обжаренные грибы переложите в миску.
4. Достаньте из холодильника миску с творожной смесью. Скатайте творожные шарики размером с грецкий орех.
5. Обваляйте творожные шарики в муке и слегка приплюсните. Обжарьте сырники на сковороде с оливковым маслом на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые сырники переложите на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
6. Приготовьте заправку. Смешайте в небольшой емкости лимонный сок, цедру и оливковое масло, посолите и поперчите по вкусу.
7. Очистите вареное яйцо и нарежьте его колечками. Выложите на салатное блюдо листья салата, смешайте их с яйцом и шампиньонами.
8. Полейте салат заправкой и хорошо перемешайте. Сверху на салат выложите сырники. Салат из сырников с шампиньонами готов к подаче.
Приятного аппетита и вкусного салата!
