Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного, легкого для желудка салата из морского коктейля с оливками и рисом. Для приготовления подойдет замороженная смесь морепродуктов, называемая «Морским коктейлем», имеющая в составе креветки, кольца кальмаров, мидии и тому подобных морских обитателей.
Понадобится:
- морской коктейль – 300 г
- оливки зеленые – 300 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- рис – 150 г
- лимон – 1 шт.
- яйца перепелиные – 5-6 шт.
- уксус 9% – 3 ст. ложки
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- зелень петрушки для украшения – несколько веточек
Готовим салат из морского коктейля с оливками и рисом
1.Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими кольцами или полукольцами, сложите в миску, залейте уксусом и оставьте на 20-30 минут мариноваться.
2.В большой кастрюле вскипятите воду, опустите в нее морской коктейль без предварительного размораживания, добавив немного свежеотжатого лимонного сока.
3. Через минуту после закипания снимите с огня, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15 минут. Затем откиньте морепродукты на дуршлаг и оставьте остывать.
4.В другой кастрюле вскипятите 1,5 стакана воды, всыпьте промытый рис, слегка посолите и отварите до готовности. Вода должна полностью впитаться крупой. Оставьте остывать.
5.Отварите перепелиные яйца. Для этого сложите их в отдельную кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем остудите в холодной воде и очистите от скорлупы.
6.В просторной миске соедините морской коктейль с рисом и маринованным луком. Добавьте целые или нарезанные кружками оливки, заправьте лимонным соком и оливковым маслом. Если считаете нужным, посолите. Перемешайте.
7.Готовый салат из морского коктейля с оливками и рисом разложите в порционные креманки. Для украшения используйте ломтики лимона, зелень и перепелиные яйца.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Вместо замороженного морского коктейля можете использовать для салата консервированный морской коктейль. Тогда варка морепродуктов не понадобится.
•Если желаете придать салату пикантный оттенок, добавьте в него 1-2 ст. ложки соевого соуса.
