Предлагаем вашему вниманию рецепт салата с мидиями, рисом и авокадо, в котором содержится кладезь витаминов и других, полезных для организма веществ. Такой красиво поданный салат понравится вашим гостям и утолит их голод. Благодаря подаче в порционных креманках, салат станет украшением любого стола.
Понадобится на 2 порции:
- рис (лучше длиннозернистый) – 80 г
- мидии мороженные очищенные – 150 г
- лук репчатый красный – 1 шт.
- авокадо – 1 крупный или 2 средних плода
- лимонный сок – 1 + 1 ст. ложки
- лимон – 2 кружка
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- йогурт натуральный – по вкусу (можно заменить майонезом)
- соль – по вкусу
- зелень для украшения
Готовим салат с мидиями, рисом и авокадо
1.Рис хорошенько промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Отцедите от возможной излишней влаги и оставьте остывать.
2.Можно использовать для варки порционный пакетик, готовить который следует в соответствии с инструкцией на упаковке.
3.Спелый плод авокадо очистите от кожуры, разрежьте пополам, извлеките косточку, а мякоть нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком, чтобы от контакта с воздухом она не потемнела.
4.Красную луковицу очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Очищенные мидии достаньте из морозилки, чтобы оттаяли при комнатной температуре. Затем промойте и обсушите на бумажном полотенце.
5.В сковороде разогрейте оливковое масло, выложите туда нарезанный лук и обжарьте на протяжении 1-2 минут. Добавьте оттаявшие и обсушенные мидии, сбрызните соком лимона и готовьте около 3 минут на среднем огне.
6.В глубокой миске соедините рис, лук с мидиями и авокадо. Посолите, заправьте натуральным йогуртом и перемешайте.
7.Перед подачей к столу салат с мидиями, рисом и авокадо разложите в порционные креманки, украсьте по своему усмотрению зеленью и кружками лимона.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Вместо мороженных очищенных мидий можете использовать консервированные мидии в масле. В таком случае, поджарить вам осталось только лук, а мидии из банки без тепловой обработки добавьте сразу в салат.
