Если вы любите морепродукты, в частности, мидии, не обязательно отправляться на их вылов в воды Черного моря или на Дальний Восток. В магазинах можно приобрести мидии в консервированном или замороженном виде для салата. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного салата с мидиями, овощами и зеленью.
Салат с мидиями, овощами и зеленью порадует вас приятным нежным вкусом. Морепродукты в нем отлично сочетаются с овощными ингредиентами, даря удовольствие вам, вашей семье и гостям.
Понадобится:
- мидии замороженные без раковин – 500 г
- маленькие помидоры (черри или мелкая сливка) – 10 шт.
- огурцы свежие – 2 шт.
- сладкий перец – 1 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- листья салата – небольшой пучок
- базилик – небольшой пучок
- кинза – небольшой пучок
- руккола – небольшой пучок
- лимонный сок свежеотжатый – 2 ст. ложки (примерно из половины лимона)
- масло оливковое (или любое рафинированное) – 4-5 ст. ложек
- соевый соус – 3 ст. ложки
- горчица – 1 ч. ложка
Для варки мидий:
- вода – 1 л
- перец душистый в зернах – 3-4 шт.
- лавровый лист – 2-3 шт.
- соль – 2 ст. ложки
Готовим салат с мидиями, овощами и зеленью
1.Всю указанную в списке ингредиентов зелень тщательно вымойте, просушите и мелко нарвите руками в емкость, предназначенную для салата.
2.Огурцы вымойте и нарежьте тонкими кружками или половинками кружков. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
3.Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте тонкой соломкой. Все нарезанные овощи добавьте в миску с зеленью.
4.Мидии, размороженные при комнатной температуре, опустите в кипящую подсоленную воду с добавлением соли и специй, варите на протяжении 3-4 минут. Затем откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.
5.Отваренные и остывшие мидии добавьте в салат к остальным продуктам и принимайтесь за приготовление заправки. В небольшую емкость влейте оливковое масло, добавьте указанное количество соевого соуса, лимонного сока, горчицы.
6.Вилкой или венчиком тщательно взбейте заправку, залейте ею салат и аккуратно перемешайте. Помидоры вымойте, нарежьте небольшими ломтиками и добавьте в салат. Снова аккуратно перемешайте.
7.Салат с мидиями, овощами и зеленью готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
