- салат из морской капусты – 200 г
- мидии в масле – 150 г
- корень петрушки – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- корень сельдерея – около 100 г
- морковь среднего размера – 4 шт.
- зелень укропа – 4 веточки
- зелень петрушки – 4 веточки
- кинза – 4 веточки
- соль – ½ ч. ложки
- перец черный молотый – щепотка
- перец красный острый – щепотка
- кориандр молотый – щепотка
- уксус – 1 ч. ложка
- масло растительное – ¼ стакана
- сыр твердый – 50 г
Для заправки:
- соевый соус – 1 ст. ложка
- масло растительное – 3 ст. ложки
Готовим салат из морской капусты с мидиями
1. Очистите морковь, вымойте и с помощью ножа для чистки овощей нарежьте ее в виде широких тонких лент. Приправьте солью, слегка разомните руками, перемешивая, и оставьте на полчаса. Затем добавьте молотый кориандр, черный перец и чеснок, пропущенный через пресс. Снова перемешайте.
2. В небольшой посуде смешайте растительное масло с уксусом и влейте в нарезанную морковь, посыпьте сверху красным перцем и оставьте настаиваться в течение 2 часов.
3. Очистите и нарежьте соломкой корень петрушки и сельдерея. Твердый сыр натрите на крупную терку.
4. Мидии достаньте из банки или другой упаковки, слейте масло и обсушите на бумажном полотенце.
5. В большой салатник сложите морскую капусту, нарезанные белые коренья, маринованные полоски моркови, мидии, тертый сыр. Вымойте, обсушите и мелко нарежьте три вида зелени и добавьте в салатник. Перемешайте все ингредиенты.
6. Приготовьте заправку, смешав соевый соус с растительным маслом. Полейте заправкой салат и снова аккуратно перемешайте.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Заменив твердый сыр в списке ингредиентов соевым тофу, вы получите вкусное и необыкновенно полезное постное блюдо. Морская капуста, морепродукты и соевый продукт тофу с лихвой компенсируют отсутствие животной составляющей в рационе.
