:

Простой салат с мидиями и овощами

Использование консервированных морепродуктов в домашнем меню может открыть для вас источник новых вкусов, сохранив много времени на готовку. Предлагаем вашему вниманию рецепт простого салата с мидиями и овощами. Сезонные овощи дополнят морепродукты, без соусов превратив их в легкое освежающее блюдо.

Понадобится:

- помидоры черри (красные или разных цветов) – 250 г

- огурец свежий – 1 шт.

- сладкий перец красный – ½ шт.

- сладкий перец зеленый – ½ шт.

- каперсы – 1 ч. ложка

- лук репчатый красный – ¼ средней головки

- мидии в масляной заливке или в рассоле – 150 г

- зелень петрушки – горстка

- масло оливковое экстра вирджин – 1 ст. ложка

- лимонный сок – из ½ лимона

- лайм (для сока) – 1 шт.

- итальянские травы – 1 ч. ложка

- лимонный перец – щепотка

Для тушения мидий (опционально):

- масло сливочное – 1 ст. ложка

- чеснок – 1 зубчик

- белое вино – ½ стакана

Готовим простой салат с мидиями и овощами

1.Мидии в масляной заливке освободите от жидкости. Если у вас мидии в рассоле, то их следует потушить на сковороде с разогретым сливочным маслом, добавив пропущенный через пресс чеснок и вино. Оставьте остывать.

2.Помидоры черри вымойте и нарежьте на половинки или более мелкие ломтики. Огурец вымойте и нарежьте кубиками, предварительно очистив от кожицы, если она жесткая.

3.Сладкий перец вымойте, очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте кубиками.  Красный лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими перышками.

4.Все измельченные овощи и каперсы сложите в салатник, добавьте подготовленные мидии, полейте лимонно-лаймовым соком, оливковым маслом, добавьте приправы (итальянские травы, лимонный перец) и хорошенько перемешайте.

5.Простой салат с мидиями и овощами готов. Подавайте его сразу после приготовления, посыпав сверху мелко рубленой зеленью петрушки.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Решив приобрести консервированные (маринованные) мидии в рассоле или масляной заливке, обратите внимание на важные детали.

•Моллюски должны иметь презентабельный вид – светлое, объемное и упругое мясо. Дряблые тушки черного оттенка говорят о старости морепродуктов.

•Изучите также тузлук (рассол), которым залиты мидии. Он должен иметь прозрачную консистенцию без плесени, темных сгустков и прочих подозрительных включений.

•Обратите внимание на целостность упаковки – масло не должно вытекать из нее, этикетка ровно наклеена, не надорвана, с четко изложенной информацией об изготовленном продукте.

 

Прочитано 72 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты