Использование консервированных морепродуктов в домашнем меню может открыть для вас источник новых вкусов, сохранив много времени на готовку. Предлагаем вашему вниманию рецепт простого салата с мидиями и овощами. Сезонные овощи дополнят морепродукты, без соусов превратив их в легкое освежающее блюдо.
Понадобится:
- помидоры черри (красные или разных цветов) – 250 г
- огурец свежий – 1 шт.
- сладкий перец красный – ½ шт.
- сладкий перец зеленый – ½ шт.
- каперсы – 1 ч. ложка
- лук репчатый красный – ¼ средней головки
- мидии в масляной заливке или в рассоле – 150 г
- зелень петрушки – горстка
- масло оливковое экстра вирджин – 1 ст. ложка
- лимонный сок – из ½ лимона
- лайм (для сока) – 1 шт.
- итальянские травы – 1 ч. ложка
- лимонный перец – щепотка
Для тушения мидий (опционально):
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- чеснок – 1 зубчик
- белое вино – ½ стакана
Готовим простой салат с мидиями и овощами
1.Мидии в масляной заливке освободите от жидкости. Если у вас мидии в рассоле, то их следует потушить на сковороде с разогретым сливочным маслом, добавив пропущенный через пресс чеснок и вино. Оставьте остывать.
2.Помидоры черри вымойте и нарежьте на половинки или более мелкие ломтики. Огурец вымойте и нарежьте кубиками, предварительно очистив от кожицы, если она жесткая.
3.Сладкий перец вымойте, очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте кубиками. Красный лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими перышками.
4.Все измельченные овощи и каперсы сложите в салатник, добавьте подготовленные мидии, полейте лимонно-лаймовым соком, оливковым маслом, добавьте приправы (итальянские травы, лимонный перец) и хорошенько перемешайте.
5.Простой салат с мидиями и овощами готов. Подавайте его сразу после приготовления, посыпав сверху мелко рубленой зеленью петрушки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Решив приобрести консервированные (маринованные) мидии в рассоле или масляной заливке, обратите внимание на важные детали.
•Моллюски должны иметь презентабельный вид – светлое, объемное и упругое мясо. Дряблые тушки черного оттенка говорят о старости морепродуктов.
•Изучите также тузлук (рассол), которым залиты мидии. Он должен иметь прозрачную консистенцию без плесени, темных сгустков и прочих подозрительных включений.
•Обратите внимание на целостность упаковки – масло не должно вытекать из нее, этикетка ровно наклеена, не надорвана, с четко изложенной информацией об изготовленном продукте.
