Предлагаем вам интересный рецепт цветного салата со шпинатом, креветками и манго, который удивит яркими красочными оттенками и побалует вкусовые рецепторы сочетанием вкусов – ароматного манго, спелых апельсинов, соленой ветчины, хрустящей зелени шпината и креветок. Впечатление от еды гарантировано.
Особый шарм придает салату фантастический соус, приготовленный на основе мангового пюре в сочетании с апельсиновым соком, имбирем, горчицей и медом.
Понадобится на 2 порции:
- креветки – 20 шт.
- свежие листья шпината беби – 250 г
- манго – 1 большой, спелый (мягкий) плод ( ¼ уйдет на соус)
- апельсин – 1 шт.
- ветчина длительного созревания – 100 г
- булгур с вермишелью – 100 г (варочный пакетик)
- мак или черный кунжут – 1 ст. ложка (опционально)
- масло сливочное для жарки креветок – 1 ст. ложка
- соль – по вкусу
Для соуса:
- манго – ¼ плода
- свежий корень имбиря тертый – ½ ст. ложки
- апельсиновый сок свежеотжатый – около 2 ст. ложек ( из 1 небольшого апельсина)
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- горчица острая – 1 ст. ложка
- мед – 1 ст. ложка
- соль – 2 щепотки
- перец белый – 2 щепотки
Готовим цветной салат со шпинатом, креветками и манго
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Булгур с вермишелью отварите в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на этикетке.
2.Разморозьте креветки на тканевой салфетке или бумажном полотенце, при необходимости почистите (большинство замороженных креветок уже вымыты и отварены).
3.В сковороде разогрейте сливочное масло, выложите туда креветки и жарьте 1,5 минуты с каждой стороны. Затем посолите 2 щепотками соли. Вымойте шпинат и оборвите длинные жесткие стебли.
4.Манго очистите, ¼ часть отложите для соуса, остальную сочную мякоть нарежьте небольшими ломтиками. Ломтики ветчины порвите на более мелкие кусочки.
5. Апельсин очистите от кожицы и подкожного слоя, затем разделите на дольки и снимите с них пленки с помощью маленького ножика. В результате должны получиться целые дольки апельсина без пленок, только мякоть.
6. На порционных тарелках разложите листья шпината, посыпьте булгуром с вермишелью. Затем разложите ломтики манго, дольки апельсина, кусочки ветчины и обжаренные креветки.
7.Приготовьте соус. В чашу блендера налейте оливковое масло, добавьте горчицу и мед. Выжмите сок из апельсина, добавьте тертый на мелкой терке очищенный корень имбиря.
8.Также добавьте в чашу оставленную мякоть манго, соль и белый перец. Смешивайте все ингредиенты какое-то мгновение до получения однородного соуса. Полейте соусом салат на порционных тарелках, посыпьте маком или кунжутом.
9.Цветной салат со шпинатом, креветками и манго готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
