Понадобится:
- ананас – 1 шт. (большой)
- манго – 1 шт. (маленький)
- коричневый рис – 100 г
- креветки маленькие – 200 г
- зелень петрушки – ½ пучка
- свежий ананасовый сок – из 1 ананаса
- арахис нарезанный – 2 ст. ложки
- лайм – 1 шт.
- перец чили – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- лук репчатый – 1 шт.
- специи: соль, перец молотый, имбирь молотый
Готовим тропический салат с креветками в ананасе
1. Креветки вымойте и тщательно очистите, удалив внутренности. Поместите очищенные креветки в миску и добавьте к ним: 3 ст.ложки ананасового сока, сок половины лайма, половину лука, нарезанного очень мелкими кубиками, 1 зубчик чеснока, пропущенного через пресс, 2 ст. ложки нарезанной петрушки. Приправьте солью, перцем и поставьте в холодильник мариноваться, пока будете готовить остальную часть салата.
2. Отварите рис в соответствии с указаниями на упаковке. Когда приготовите, оставьте остывать, откинув на дуршлаг, чтобы стекла, возможно, оставшаяся жидкость.
3. Ананас разрежьте вдоль пополам, стараясь оставить хохолок с обеих сторон без повреждения. Из полученных половинок ананаса выньте мякоть, получая большие куски, которые затем нарежьте на маленькие кубики.
4. Для салата подберите спелый плод манго с мягкой желтой мякотью и насыщенным ароматом. Очистите плод от кожуры, и нарежьте мякоть кубиками.
5. Сложите кусочки ананаса и манго во вместительную миску, добавьте: остывший отваренный коричневый рис, оставшуюся вторую половину лука, нарезанного кубиками, рубленые орехи и мелко нарезанный перец чили. Добавьте соли, перца, ½ ч. ложки имбиря и щепотку куркумы.
6. Маринованные креветки поджарьте на гриле или в сковороде и добавьте в салат. Обильно полейте заправкой, приготовленной из 4 ст. ложек ананасового сока, сока половины лайма, мелко нарезанной петрушки, соли и перца. Перемешайте.
7. Подавайте тропический салат с креветками в ананасе.
Приятного аппетита и вкусного салата!
