Понадобится:
- креветки, замороженные очищенные – 600-800 г
- киви – 4 шт.
- грейпфрут – 1 шт.
- апельсины – 2 шт.
- зеленый базилик – 3-4 веточки
- бальзамический уксус (или белый винный) – 2 ст. ложки
- масло оливковое – 3-4 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика
- перец черный молотый – около 1 ч. ложки
- соль – по вкусу
Готовим салат с креветками и фруктами
1. Грейпфрут и апельсины вымойте. Затем с цитрусовых фруктов срежьте кожуру по кругу (как с яблока), захватывая и белый подкожный слой долек. Затем из каждой дольки вырежьте мякоть, удаляя семена, и нарежьте на равные кусочки. Эту процедуру нужно выполнять над миской, чтобы сохранить выделяемый сок. Он вам пригодится.
2. Подготовьте креветки в соответствии с предписаниями на упаковке. В большинстве случаев их нужно просто разморозить, так как продукт готовый. Но возможны другие условия, внимательно изучите и выполните их. Излишней тепловой обработке лучше не подвергать во избежание потери вкусовых качеств.
3. Очищенные зубчики чеснока раздавите ножом, но не пропускайте через пресс. На сковороде разогрейте оливковое масло и жарьте в нем чеснок около 1 минуты.
4. Добавьте сохраненный сок цитрусовых и, как только начнет кипеть, положите в него размороженные креветки и жарьте еще 1 минуту. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня остывать в сковороде.
5. Почистите киви и нарежьте кубиками. Базилик вымойте и очень мелко изрубите, а еще лучше – измельчите при помощи блендера.
6. Креветки выньте из сковороды и переложите в салатник. Добавьте нарезанные фрукты, перемешайте. В сковороду, в которой жарились креветки, влейте бальзамический уксус и, вынув зубчики чеснока, перемешайте.
7. Полученным соусом полейте салат в салатнике и посыпьте сверху молотым через мельницу перцем.
8. После того как салат с креветками и фруктами настоится 5-10 минут, подавайте его к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
