Предлагаем рецепт яркого, сытного, ароматного и очень вкусного салата-коктейля с креветками, авокадо и мини-кукурузой, который будет оценен вашими родными и близкими. С ним можно отмечать пышный семейный праздник и уютный романтический ужин на двоих. Соус придает блюду особую пикантную изысканность.
Понадобится на 5 порций:
- авокадо – 1 шт.
- мини-кукуруза – 120 г
- коктейльные креветки очищенные – 200 г (вес без рассола)
- лук репчатый белый – 1 шт.
- зелень, мелко нарезанная – по вкусу
- соль (лучше розовая) – щепотка
- сыр с голубой плесенью – 30 г
Для соуса:
- кетчуп – 2 ст. ложки
- майонез – 2 ст. ложки
- нежирный йогурт – 2 ст. ложки
- коньяк – 1 ч. ложка
- лимонная цедра – ½ ч. ложки
- лимонный сок – ½ ч. ложки
Для украшения:
- листовой салат – 3 листа
- зелень, мелко нарезанная
- красная икра
Готовим салат-коктейль с креветками, авокадо и мини-кукурузой
1. Листья салата и любимую зелень промойте в холодной воде и обсушите на бумажном полотенце. Белый репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими четвертинками колец, сбрызните лимоны соком и сложите в глубокую миску.
2.Авокадо очистите, разрежьте вдоль пополам, удалите косточку, а мякоть плода нарежьте небольшими ломтиками и переложите в миску с луком. Креветки, слив рассол, добавьте туда же вместе с мини-кукурузой, нарезанной кружочками.
3.Приготовьте соус. Для этого в отдельной небольшой миске смешайте майонез с кетчупом. Добавьте йогурт, сок и цедру лимона, коньяк, снова все тщательно перемешайте до консистенции эмульсии.
4.Заправьте салат приготовленным соусом, посолите, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. Для порционной укладки салата подготовьте прозрачные стеклянные креманки. В такой посуде он будет очень красиво смотреться.
5.Дно каждой креманки выстелите кусочком салатного листа, сверху выложите порцию салата. Присыпьте тертым сыром, украсьте рубленой зеленью и красной икрой.
6.Салат-коктейль с креветками, авокадо и мини-кукурузой готов. Подавайте его к столу сразу после приготовления.
Приятного аппетита и вкусного салата!
