Предлагаем вашему вниманию рецепт освежающего салата с арбузом, дыней и креветками, который будет идеальным предложением для летнего обеда, пикника или вечеринки в саду. Время употребления этого салата поры позднего лета можно продлить на время, до которого можно сохранить урожаи бахчевых культур.
Освежающий салат с арбузом, дыней и креветками можно подать в мисочке из дыни или в глубоком керамическом салатнике.
Понадобится на 4 порции:
- дыня среднего размера – 1 шт.
- арбуз среднего размера – ½ шт.
- креветки среднего размера очищенные – 24 шт.
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- чеснок – 2 зубчика, мелко нарезанный
- лук репчатый красный – 1 небольшая головка
- листья мяты – горсть
- листья базилика – горсть
- соль – по вкусу
Для соуса:
- мед жидкий – 1 ст. ложка
- сок красного грейпфрута – 2 ст. ложки
- масло из виноградных косточек – 2 ст. ложки
- масло сливочное от жарки креветок (охлажденное) – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим освежающий салат с арбузом, дыней и креветками
1.Дыню разрежьте пополам, удалите внутренности с семенами, срежьте половину мякоти и нарежьте кубиками или шариками.
2.Арбуз очистите от кожуры, удалите семечки, а мякоть нарежьте кубиками или шариками, с помощью специального приспособления.
3.В глубокой сковороде растопите сливочное масло. Очищенные креветки поджарьте на сливочном масле с добавлением чеснока. Снимите сковороду с огня и оставьте, чтобы немного остыли.
4.Лук красный репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими кольцами. Листья мяты и базилика мелко порубите. В глубокой миске соедините кусочки дыни и арбуза, приготовленные креветки, лук и рубленую зелень. Посолите.
5.Приготовьте соус. Для этого смешайте все ингредиенты, предназначенные для него, приправьте солью и перцем, взболтайте до состояния эмульсии. Смесь ингредиентов в миске обильно полейте приготовленным соусом.
6.Освежающий салат с арбузом, дыней и креветками готов. Подавайте его к столу, разложив в чашки из половинок дыни.
Приятного аппетита и вкусного салата!
