Ранней весной, как и в любое другое время года, присутствие зелени в блюдах домашнего меню, в особенности в салатах, приветствуется. Предлагаем вам рецепт итальянского зеленого салата с креветками, который имеет изысканный вкус и отлично подходит как для домашней трапезы, так и на праздничный стол.
Итальянский зеленый салат с креветками можно есть утром, в обед и вечером. В Италии есть возможность приобрести свежие креветки, но замороженные – тоже вариант. Пикантная заправка из бальзамического уксуса с полезным маслом из виноградных косточек отлично дополнит вкусы и ароматы салата, объединяя их в единый букет. В списке ингредиентов не представлены количественные данные, предоставляя вам возможность ориентироваться на свой вкус и кулинарные предпочтения.
Понадобится:
- креветки
- крутоны (сухарики)
- огурцы свежие
- листья салата (салатный микс)
- лимон или лайм (для сока)
- соль (лучше крупная, морская)
- перец цветной свежемолотый
- итальянские травы (сухая приправа)
- бальзамический уксус
- масло виноградных косточек
- сливочное масло + чеснок для жарки креветок (опционально)
Готовим итальянский зеленый салат с креветками
1.Начните приготовление с крутонов. Чибатта или багет нарежьте средними кубиками, полейте маслом из виноградных косточек и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать на 5-7 минут.
2.Тем временем огурцы очистите от кожицы, и нарежьте (лучше тонкими слайсами с помощью овощерезки). Нарезка огурца тонкими слайсами придаст салату особую воздушность. Вымытые листья порвите руками и сложите с огурцами на блюдо.
3.Предварительно размороженные креветки очистите и обжарьте в сковороде на масле из виноградных косточек с добавлением сливочного масла и небольшого количества чеснока. Выложите креветки на бумажное полотенце для удаления жира.
4.Приготовьте заправку. В небольшой посуде соедините бальзамический уксус, масло виноградных косточек, сок лимона или лайма. Добавьте итальянские травы, свежемолотый перец и хорошенько взболтайте.
5.На блюдо с листьями салата и огуречными слайсами выложите обжаренные креветки и запеченные крутоны. Полейте заправкой, посыпьте крупной морской солью. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
6.Готовый итальянский салат с креветками попробуйте, может нужно добавить специй, приправ или заправки. Подавайте с вином. Отлично подойдет сухое выдержанное Шардоне.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Рецепт открыт для ваших кулинарных фантазий. Можете, например, добавить в него зеленую спаржу или (и) зелень укропа, перья сладкого салатного лука. Дополнительный шарм внешнему виду и вкусу придаст добавление помидоров черри, колечек острого красного перца, ломтиков сладкого красного перца в качестве цветового контрастного акцента.
