Если любите морепродукты, то с готовностью воспримете идеи по их приготовлению с самыми разными сочетаниями ингредиентов. Предлагаем интересный рецепт салата с кальмарами, чоризо, артишоками и нутом. Набор ингредиентов, типичный для испанской кухни, придаст салату оригинальный сбалансированный вкус.
Салат с кальмарами, чоризо, артишоками и нутом готовить не сложно благодаря использованию в качестве ингредиентов консервированного нута и артишоков. Свежемороженые кольца кальмаров тоже проще готовить по сравнению с целыми тушками. Время приготовления салата займет примерно 30 минут.
Понадобится на 3 порции:
- колбаса чоризо – 100 г
- сладкий перец разных цветов – 2 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- перец чили красный – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- нут консервированный – 1 банка
- артишоки в маринаде – 1 банка
- зелень петрушки рубленая – 2 ст. ложки
- лимонный сок – из ½ лимона
- кальмары (кольца) свежемороженые – 250 г
- масло растительное для жарки кальмаров – 2-3 ст. ложки
Готовим салат с кальмарами, чоризо, артишоками и нутом
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте кольца кальмаров из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте полосками. Перец чили, удалив семена, мелко нарежьте.
2.Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Нут из банки откиньте на дуршлаг. Артишоки тоже отделите от жидкости и нарежьте на четвертинки. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко порубите. Из половинки лимона отожмите сок.
3. Колбасу чоризо нарежьте тонкими ломтиками, лучше всего, половинками кружков. Ломтики колбасы выложите на сухую сковороду и поджарьте в течение 2-3 минут. Когда из свиной колбасы вытопится жир, переложите ломтики в миску.
4.В вытопленный жир выложите нарезанные полоски сладкого перца, чеснок, перец чили, соль и жарьте, помешивая, в течение 10 минут. Переложите овощи со сковороды в миску с колбасой.
5.Добавьте отцеженный нут, четвертинки артишоков, рубленую петрушку и молотый перец. Перемешайте все ингредиенты между собой.
6.Оттаявшие кальмары выложите в сковороду с разогретым растительным маслом, слегка посолите и обжарьте в течение 1 минуты с каждой стороны. Затем переложите в миску к остальным ингредиентам и снова тщательно перемешайте.
7. Салат с кальмарами, чоризо, артишоками и нутом лучше подавать к столу в тёплом виде, но и в холодном виде он очень вкусный. Перед подачей переложите в салатник или порционные тарелки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Чоризо (horizo) – это пикантная свиная колбаса родом из Испании. Благодаря большому содержанию паприки, которая является основной пряностью, колбаса имеет красноватый цвет и типичный привкус. Существуют разные региональные варианты приготовления чоризо в зависимости от измельчения мяса (рубленое или молотое). Различается сыровяленая и сырокопченая колбаса чоризо.
