Кальмары – отличный продукт, который можно использовать для приготовления вкусных и полезных салатов. Особенно удобны для салатов копченые кальмары, которые добавляются в блюдо как есть, не отнимая время на термическую обработку. Предлагаем рецепт салата из кальмаров с пекинской капустой и зеленью.
Салат из кальмаров с пекинской капустой и зеленью предлагаем приготовить, заправляя хорошим растительным маслом с молотыми специями.
Понадобится:
- кальмары копченые – 200 г
- пекинская капуста – ½ кочана
- сельдерей черешковый – 2 стебля
- зеленый лук – небольшой пучок
Для заправки:
- масло растительное – 100 г
- перец белый молотый – щепотка
- зира молотая – щепотка
- кориандр молотый – щепотка
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- соль – по вкусу
Готовим салат из кальмаров с пекинской капустой и зеленью
1.Пекинскую капусту, обрезав плотную часть со стороны корня, нарежьте тонкой соломкой. Черешки сельдерея, сняв с них тонкие пленки, нарежьте небольшими кусочками. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
2.Кусок тушки копченого кальмара нарежьте тонкой соломкой. Сложите в салатник измельченные ингредиенты – пекинскую капусту, черешковый сельдерей, зеленый лук и кальмары. Перемешайте.
3.Приготовьте заправку. Для этого в небольшую миску налейте растительное масло, добавьте белый перец, зиру, кориандр и лимонный сок. Взбейте венчиком. Посолите по вкусу и снова слегка взбейте.
4.Овощи с зеленью в миске полейте приготовленной заправкой и перемешайте до сочной, нежной, слегка хрустящей консистенции.
5.Салат из кальмаров с пекинской капустой и зеленью готов. Пекинская капуста придает ему воздушность, а лимонный сок – свежие ароматные нотки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Как вариант, можно приготовить салат и из замороженных кальмаров. Разморозьте тушки при комнатной температуре, затем на 1-2 минуты опустите в горячую воду (кипяток) и сразу остудите в проточной холодной воде, удаляя хорду и очищая от пленок.
В кастрюле вскипятите подсоленную воду, опускайте в нее тушки кальмаров (по одной) в дуршлаге, посчитайте до 10 и достаньте из кастрюли готового кальмара. Так же отварите остальные тушки, мясо которых будет нежным и мягким. Посте остывания кальмары готовы для нарезки в салат.
