У кожній родині є на прикметі домашня страва, полюблена всіма домочадцями – борщ, суп, вареники, закуски, салати. Салати серед улюблених страв особливо різноманітні залежно від складу продуктів та заправки. Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт смачного салату із кальмарів з маринованими грибами.
Салат із кальмарів з маринованими грибами підходить як для буденної трапези, так і для святкового заходу, оскільки інгредієнти є цілком доступними, а технологія приготування проста. Цей салат має ніжний, соковитий смак, він ситний та легкий одночасно. Для заправки згідно з рецептом передбачено майонез. Але, якщо не довіряєте соусу з торгової мережі, можна легко приготувати його і в домашніх умовах за наявності блендера.
Вам знадобиться:
- кальмари – 600 г (вага неочищених морепродуктів)
- гриби мариновані – 200 г
- огірки свіжі – 1-2 шт.
- яйця, зварені круто – 3 шт.
- зелень кропу та петрушки – кілька гілочок
Для домашнього майонезу:
- яйце сире – 1-2 шт.
- сік лимона – 1 ст. ложка
- олія рослинна рафінована (без запаху) – 200 мл
- гірчиця (паста) – 1 ч. ложка
- цукор – 1 ч. ложка
- сіль – 4 щіпки
- перець чорний мелений – 3 щіпки (опціонально)
Готуємо салат із кальмарів з маринованими грибами
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Почніть приготування з майонезу напередодні, тому що його перед вживанням потрібно охолодити протягом декількох годин (в ідеалі залишити на ніч). Зберігати можна близько 5 діб.
2.У високу склянку блендера влийте половину рослинної олії (100 мл), обережно введіть яйце, намагаючись не пошкодити жовток. Додайте лимонний сік, цукор, сіль та чорний мелений перець, гірчицю.
3.Опустіть блендер у склянку, намагаючись повністю накрити яєчне жовте, і пробийте до загущення (близько 30 секунд). Потім введіть малими дозами олію, що залишилася, кожного разу збиваючи знову до однорідності.
4.Ви помітите, що консистенція майонезу після кожного збивання ставатиме дедалі густішою. Готовий майонез викладіть у скляну банку, закрийте кришкою та поставте перед вживанням у холодильник як мінімум на 1 годину.
5.Видаліть із кальмарів хорду і плівку (до варіння можна видаляти не дуже старанно). У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, опустіть кальмарів і тримайте в окропі 2-3 хвилини, більше не можна, щоб не стали твердими.
6.Вийнявши кальмарів з води, залийте відразу холодною водою, видаліть плівку, що залишилася, наріжте підготовлені тушки соломкою і складіть в миску для перемішування.
7.Свіжі огірки вимийте та наріжте соломкою. Мариновані гриби наріжте платівками або як вийде. Відварені яйця наріжте дрібними шматочками (можна з допомогою яйцерізки). Вимиту зелень дрібно покришіть.
8.Всі подрібнені продукти додайте до миски з кальмарами і перемішайте. Додайте домашній майонез до смаку і знову перемішайте. Салат із кальмарів із маринованими грибами перед подачею перекладіть у салатник і прикрасьте гілочками зелені.
Смачного!
