Понадобится:
- вешенки – 600 г
- листья салата – 150 г
- твердый сыр – 75 г
- фундук – горсть
- репчатый лук – 1 шт.
- тархун – 5 веточек
- петрушка – 5 веточек
- зеленый лук – 5 стеблей
- тимьян – 5 веточек
- оливковое масло – 4 ст. л.
- сливочное масло – 30 г
- оливковое масло – 5 ст. л.
- винный уксус – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим теплый салат с вешенками, зеленью и сыром
1. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите на него фундук и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов на протяжении 8 минут. Во время приготовление, помешивайте орехи.
2. Выложите фундук на полотенце, заверните и слегка потрите их, чтобы отделилась темная кожица. Порубите фундук в крупную крошку.
3. Твердый сыр нарежьте тонкой стружкой с помощью острого ножа.
4. Для заправки смешайте уксус с оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
5. Вешенки нарежьте крупными ломтиками. Луковицу очистите и нарежьте тонкими кольцами. Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом, добавьте грибы, тимьян, посолите, поперчите и обжарьте, помешивая, в конце приготовления добавьте лук и жарьте еще 2 минуты.
6. Промойте и осушите зелень и травы для салата. Мелко порубите всю зелень ножом. Смешайте зелень с салатными листьями и разложите по порционным тарелкам. Сверху на салат выложите вешенки.
7. Подогрейте на сковороде подготовленную заправку и полейте ею ваш салат. Посолите и поперчите салат по вкусу.
8. Посыпьте теплый салат с вешенками, зеленью и сыром орехами и кусочками сыра и подавайте немедленно.
Приятного аппетита и вкусного салата!
