Не только лесные грибы претендуют на использование в домашнем меню. Грибы промышленного производства вешенки давно сменили лесное обитание, их можно приобрести в магазине в любое время года для приготовления вкусных блюд. Предлагаем вашему вниманию рецепт салата с вешенками и тофу в тайском стиле.
Салат с вешенками и тофу в тайском стиле отлично подойдет для домашней будничной трапезы и праздничного стола. Вешенки – очень вкусные грибы сами по себе. Обогащает вкусовой букет копченый сыр тофу, оригинальная, довольно острая заправка, которая, тем не менее, отлично сочетается со вкусом лайма.
Понадобится:
- вешенки свежие – 400-500 г
- тофу копченый – 200 г
- соль – ¼ ч. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- лук-шалот – 1-2 шт.
- перец чили – около ½ шт. (по вкусу)
- мята свежая измельченная – около ½ стакана
- кинза измельченная – около ½ стакана
- зеленый лук измельченный – несколько стеблей
Для заправки:
- сок лайма – 3 ст. ложки
- рыбный или соевый соус – 1-2 ст. ложки
- кокосовый или тростниковый сахар – 1 ч. ложка
- цедра лайма тертая – из 1 плода
Готовим салат с вешенками и тофу в тайском стиле
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Зелень (листики мяты, кинзу и зеленый лук) сполосните, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Лайм вымойте, ошпарьте кипятком, вытрите салфеткой и сотрите с него цедру.
2.Грибы вешенки почистите, вымойте, крупные экземпляры нарежьте на более мелкие кусочки. Сложите в миску, посыпьте солью, сбрызните растительным маслом и отставьте на 15 минут.
3.Лук-шалот очистите от шелухи и нарежьте перьями. Нарежьте сыр тофу на более мелкие брусочки. Перец чили, обрезав плодоножку, мелко нарежьте. В небольшой емкости смешайте все ингредиенты для заправки.
4.Вешенки и тофу запеките в духовке, обжарьте на сковороде-гриль или на традиционном гриле с углями. Продукты должны приобрести красивый румяный или золотистый цвет.
5.Поджаренные вешенки с тофу сложите в салатник, добавьте перья лука-шалота, измельченный острый перец. Полейте все заправкой и перемешайте.
6.Салат с вешенками и тофу в тайском стиле почти готов. Добавьте к нему измельченную зелень, снова тщательно перемешайте и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
