Вешенки в свежем виде имеются в продаже круглый год по доступной цене, но не слишком популярны у хозяек ввиду формы разрастающихся шляпок. Однако при соответствующей нарезке (например, соломкой) кажущиеся недостатки могут превратиться в достоинства. Предлагаем рецепт салата с вешенками и курицей.
Салат с вешенками и курицей – сытное закусочное блюдо, которое имеет нежный вкус. Грибы вешенки и куриное мясо, входящие в его состав, считаются диетическими продуктами, имеющими полезные и целительные свойства. А майонез в случае опасений можно заменить натуральным йогуртом или приготовленным в домашних условиях аналогом.
Понадобится:
- свежие грибы вешенки – 500 г
- филе куриной грудки отварное – 200 г
- огурцы соленые или маринованные – 200 г
- зелень укропа – 100 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- майонез – 100 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат с вешенками и курицей
1.Куриную грудку предварительно отварите и охладите. Грибы тщательно промойте, сложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте варить. Сразу после закипания снимите с огня и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2.Остывшие вешенки разделите на отдельные звенья. Нарежьте соломкой или порвите на тонкие волокна и сложите в глубокую миску для приготовления салата. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
3.Добавьте чесночную кашицу в миску с грибами, слегка присолите и оставьте на некоторое время, чтобы они замариновались, пропитываясь чесночным запахом и вкусом.
4.Тем временем маринованные или соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой. Отваренное куриное мясо нарежьте кубиками. Зелень укропа вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
5.В миску с чесночными вешенками добавьте подготовленные огурцы, куриное мясо и зелень. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте. Попробуйте салат на вкус и добавьте соли и перца, если нужно.
6.Салат с вешенками и курицей готов. Уберите его в холодильник на 30 минут, чтобы настоялся, а затем переложите в салатник и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Салат простой в приготовлении, отлично подойдет для домашней трапезы и праздничного стола, став достойной заменой даже популярному «Оливье». По желанию можете вводить в его состав и другие привычные, любимые ингредиенты.
