Якщо ви позитивно сприймаєте експерименти на кухні з вивчення нових смаків, кулінарна подорож до Кореї буде вам приємною та пізнавальною. Пропонуємо до вашої уваги рецепт салату з печериць по-корейськи, процес приготування котрого не займе багато часу, а пізнавальне та смакове задоволення принесе.
У корейській кухні гриби мають велике шанування. Серед найпопулярніших грибів часто використовуються й печериці. Салат з печериць по-корейськи складається з доступних інгредієнтів, а приготувати його не важко навіть для кулінара-початківця. Печериці згідно з рецептом перед закладанням у салат потрібно злегка проварити, опустивши на кілька хвилин у киплячу воду.
Вам знадобиться:
- печериці свіжі – 1 кг
- солодкий перець (червоний чи жовтий) – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 4 шт.
- оцет 9% – 2 ст. ложки
- олія рослинна – 100 мл
- кінза, зелень кропу – пучок
- сіль – до смаку (приблизно близько 1 ч. ложки)
- коріандр (приправа з насіння) – 1 ст. ложка
- цукор – 2 ст. ложки
- червоний гострий перець мелений - близько ½ ч. ложки
- перець чорний мелений – близько ½ ст. ложки
- паприка солодка мелена (приправа) – 1 ч. ложка
- часник – 4-5 зубчиків
Готуємо салат з шампіньйонів по-корейськи
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Печериці промийте та наріжте на скибочки (гриб середнього розміру розріжте приблизно на 4 частини). Закип'ятіть воду, опустіть гриби і варіть 4-5 хвилин.
2.Відкиньте печериці на друшляк і залиште охолоджуватися. Цибулю ріпчасту очистіть від лушпиння і наріжте четвертинками кілець. Солодкий перець, видаливши насіння, наріжте соломкою. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес. Зелень дрібно наріжте.
3.У сковороді розігрійте олію, обсмажте на ній цибулю до прозорості. У глибоку миску викладіть бланшовані і охолоджені гриби, додайте солодкий перець, нарізану зелень, подрібнений часник.
4.Приправте все сіллю, цукром, коріандром, паприкою, чорним та червоним перцем. Полийте оцтом і викладіть зверху обсмажену цибулю разом із олією. Акуратно перемішайте салат (краще руками у рукавичках).
5.Салат з печериць по-корейськи в мисці накрийте кришкою і поставте в холодильник щонайменше на 3 години. Чим довше настоюватиметься салат, тим смак у нього буде більш насиченим. Перед подачею знову перемішайте і перекладіть салатник.
Смачного!
