Если вы вернулись из лесу с лукошком симпатичных рыжих лисичек или купили их по случаю на рынке, спешите приготовить из них салат. Предлагаем вашему вниманию этот простой рецепт тёплого салата с лисичками, помидорами и моцареллой, как аппетитную грибную вариацию популярного итальянского «Капрезе».
Понадобится:
- грибы лисички свежие – 150 г
- сыр моцарелла (мини-шарики) – 6 шт.
- помидоры черри – 5-6 шт.
- руккола (или смесь салатных листьев) – горсть
- оливковое + сливочное масло для жарки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- бальзамический уксус
Готовим тёплый салат с лисичками, помидорами и моцареллой
1.Вымойте лисички под проточной водой, обрежьте ножом поврежденные места и кончики ножек. Маленькие оставьте целыми, а большие экземпляры разрежьте на части.
2.В разогретую сковороду налейте оливковое масло, добавьте кусочек сливочного масла. Выложите в горячую смесь жиров грибы и обжарьте, помешивая, на сильном огне. Во время жарки посолите по вкусу.
3.Помидорчики черри вымойте и разрежьте каждый плод на 2-4 части, в зависимости от размера и ваших предпочтений.
4.Маленькие шарики моцареллы разрежьте пополам. Возможно вы приобрели моцареллу иной формы, тогда нарежьте ее на пластинки. Рукколу или салатную смесь листьев промойте и обсушите.
5.На блюдо выложите нарезанные помидоры вперемешку с моцареллой и зеленью. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Разложите сверху поджаренные тёплые грибы, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
6.Салат готов. Подавайте его к столу, пока лисички еще теплые, как самостоятельную закуску, в качестве гарнира или в дополнение к другим закускам и гарнирам.
7.Тёплый салат с лисичками, помидорами и моцареллой вкусно разнообразит ваше домашнее меню в качестве воскресного семейного кушанья или праздничного угощения.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Лисички – симпатичные рыжие грибки летне-осеннего сезона популярны и востребованы в домашней кулинарии, так как имеют отличный вкус и полезные свойства. Они богаты витаминами А, В1 и В2, множеством аминокислот и микроэлементов
Из лисичек можно приготовить много вкусных блюд, использовать в качестве начинки для пирогов. Замечательные они и в маринованном виде. Но вкуснее всего считаются жареные лисички.
