Лето характеризуется обилием свежей зелени и овощей, которые становятся вкусным и полезным подспорьем в домашнем меню. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт легкого сытного салата с треской, овощами и зеленью, который можно подать как закуску, дополнение к обеду или самостоятельный легкий ужин.
Понадобится:
- филе трески – 200 г
- руккола – горстка
- кресс-салат – горстка
- шпинат – горстка
- помидоры черри – 10 шт.
- сладкий перец красный – ½ шт.
- сладкий перец зеленый – ½ шт.
- репчатый лук красный – 1 небольшая головка
- кедровые орехи – 100 г
- масло сливочное – ½ ст. ложки
- кориандр – горстка
- лайм – ½ шт.
- дижонская горчица – 1 ч. ложка
- мед – 1 ч. ложка
- масло оливковое
- чили измельченный – щепотка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат с треской, овощами и зеленью
1.Сперва приготовьте заправку. Мелко нарежьте кориандр, добавьте оливковое масло, сок ½ лайма, мед, дижонскую горчицу, чили и 2 ст. ложки воды. Смешайте все и поставьте в холодильник для соединения вкусов.
2.На сухой сковороде поджарьте кедровые орешки, не забывая часто помешивать для получения равномерного румянца. Хорошо поджаренные орешки придадут салату хрустящие свойства и грибной оттенок вкуса.
3.Переложите орешки в небольшую мисочку, а сковорода вам еще пригодится для жарки рыбы. Тем временем подготовьте овощи.
4.Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи и нарежьте перьями. Помидоры вымойте и нарежьте ломтиками любой формы, как вам нравится.
5.Соедините в глубокой миске салатную зелень, измельченные овощи, поджаренный арахис. Полейте заправкой и перемешайте. Теперь приступайте к жарке рыбы.
6.Филе трески нарежьте кубиками около 2 см, посолите. На сковороду после жарки орешков выложите сливочное масло и разогрейте его, чтобы вспенилось. Выложите туда кубики трески и жарьте около 1,5 минуты, чтобы подрумянились.
7.Затем встряхните сковороду, чтобы кубики рыбы перевернулись на другую сторону. Конечно, можете перевернуть рыбу и обычным способом, вилкой. Жарьте с другой стороны еще 1 минуту.
8.Выложите жареную треску на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира, а затем разложите в миске на поверхности приготовленного салата. Салат с треской, овощами и зеленью готов. Его можно подавать к столу в тёплом и в холодном виде.
Приятного аппетита и вкусного салата!
