Понадобится:
- филе копченой трески – 300 г
- куриные яйца – 2 шт.
- листья рукколы – горсть
- белый хлеб – 4 куска
- дижонская горчица – 1 ст. л.
- винный уксус – 2 ст. л.
- оливковое масло – 5 ст. л.
- соль – по вкусу
Готовим салат с треской и яйцами-пашот
1. Сначала займитесь приготовлением заправки для вашего салата. Для этого взбейте венчиком горчицу с уксусом и щепоткой соли. Добавьте мало и ложку воды, взбейте все до однородной консистенции.
2. Отрежьте 4 кусочка хлеба, срежьте из него корки, а мякоть нарежьте средними кубиками.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и пожарьте из кусочков хлеба сухарики.
4. Теперь одна из наиболее сложных частей приготовления салата. Чтобы приготовить яйца-пашот закипятите воду в большой широкой кастрюле, добавьте уксус.
5. Аккуратно разбейте яйца и влейте их в холодную воду, доведите до кипения, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. Осторожно достаньте яйца шумовкой и обсушите на бумажном полотенце.
6. Вымойте под холодной проточной водой, затем осушите рукколу, перемешайте е с заправкой и разложите по тарелкам.
7. Разберите на кусочки филе трески и удалите все мелкие косточки. Добавьте к рукколе рыбы, а сверху выложите яйца-пашот и полейте остальной заправкой.
Приятного аппетита и вкусного салата!
