Понадобится на 4 порции:
- треска (филе) – 200 г
- спелые груши – 2 шт.
- лимон – 1 долька
- апельсин – 1 шт.
- свежий огурец – 1 шт.
- зелень руколы (или любая другая) – пучок
- зелень укропа – пучок
- лавровый лист – 1 шт.
- перец черный горошком – 3-5 шт.
- соль – по вкусу
- грецкие орехи (для украшения) – 50 г
Для заправки:
- сметана – 4 ст. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
Готовим салат из отварной трески в грушах
1. Отварите филе трески в соленой воде, добавив лавровый лист, перец горошком и веточки свежего укропа. Затем выньте рыбу из бульона и, после того как остынет, нарежьте на мелкие кусочки.
2. Вымытые груши разрежьте вдоль пополам. В каждой половинке при помощи острого ножа сделайте углубление, и сбрызните груши выжатым лимонным соком.
3. Свежий огурец очистите от кожуры (и семян, если они грубые) и нарежьте мелкими кубиками.
4. Апельсин очистите, удалите подкожные пленки и измельчите мякоть, удаляя семена.
5. Для заправки взбейте сметану с солью и сахаром.
6. Соедините измельченную треску с апельсином, огурцом, измельченной зеленью. Добавьте заправку и перемешайте.
7. Полученной массой заполните половинки груш и посыпьте рублеными грецкими орехами.
Приятного аппетита и вкусного салата!
