Треска – это очень ценная и питательная рыба, из которой можно приготовить много вкусных блюд и салатов. Предлагаем вашему вниманию рецепт овощного салата с отварной треской, легкого и в то же время сытного. Отварная рыба в сочетании с овощами и приправами превращается в аппетитное и вкусное блюдо.
.
Понадобится:
- филе трески – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- брюссельская капуста – горсть
- цветная капуста – ¼ кочана
- брокколи – ¼ кочана
- помидоры черри – 6 шт.
- руккола – горсть
- салат полевой (рапунцель) – горсть
- лайм – ¼ шт.
- масло оливковое – 20 мл
- горчица – 1 ст. ложка
Готовим овощной салат с отварной треской
1.Морковь и корень петрушки вымойте, очистите, разрежьте вдоль пополам, сложите в кастрюлю, добавьте филе трески. Залейте все водой на 1 см выше продуктов, поставьте на огонь, слегка посолите и варите 25 минут после закипания.
2.В другую кастрюлю с кипящей слабосоленой водой опустите брюссельскую капусту и варите 10 минут. Цветную капусту и брокколи разделите на соцветия и добавьте в кастрюлю с брюссельской капустой. Варите 8 минут.
3.Отваренные овощи переложите в кастрюлю с холодной водой на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг или сито. Морковь, петрушку и треску выньте из кипятка на тарелку для охлаждения.
4.Вареную рыбу раздробите пальцами на мелкие кусочки, по ходу удаляя попадающиеся косточки. Все отваренные овощи кроме брюссельской капусты нарежьте на 4 части (если крупные, то на 6 частей).
5.Измельченные овощи сложите в миску, добавьте горчицу, оливковое масло, соль и перец. Перемешайте, попробуйте. При необходимости добавьте еще соли и перца, снова перемешайте.
6.Добавляем отваренную треску. Готовый овощной салат выложите на блюдо, добавьте зелен и помидоры черри, нарезанные на половинки, и ломтик лайма для украшения.
Приятного аппетита и вкусного салата!
