Понадобится:
- свежий лосось – 400 г
- копченный лосось - 300 г
- копченная горбуша – 300 г
- копченная масляная рыба – 300 г
- икра щуки – 100 г
- куриные яйца – 10 шт.
- огурцы – 2 шт.
Зеленые яблоки – 2 шт.
- шнит-лук – 20 г
- лимонный сок – 1 ст. л.
- майонез – 250 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Для маринованного лука:
- красный лук – 2 шт.
- винный уксус – 100 мл.
- коричневый сахар – 2 ст. л.
- соль – 1 ст. л.
- вода – 1 л
- соус наршараб – 1 ст. л.
Готовим слоеный рыбный салат
1. Сначала замаринуйте лук. Для этого очистите его и нарежьте кубиками. Доведите до кипения воду с солью и сахаром. Добавьте к воде уксус и нашраб. Замаринуйте лук в получившейся смеси на 12 часов.
2. Вымойте и очистите огурцы для салата, нарежьте их средними кубиками. Такими же кубиками нарежьте свежий лосось.
3. Смешайте кусочки огурцов и лосося на дуршлаге, посолите, перемешайте и оставьте на 15 минут, потом промойте холодной водой и осушите, поперчите и сбрызните половиной лимонного сока.
4. Кусочками такого же размера нарежьте и масляную рыбу. Нарубите мелко шнитт-лук и посыпьте зеленью масляную рыбу, перемешайте.
5. Очистите от кожуры и сердцевины яблоки. Нарежьте яблоки кубиками и сбрызните лимонным соком.
6. Нарежьте кубиками лосося холодного копчения и смешайте его с яблоками.
7. Разберите на небольшие кусочки горбушу, избавляясь от косточек. Яйца сварите вкрутую и остудите в кастрюле с холодной водой заранее.
8. Очистите яйца от скорлупы, порубите мелко, смешайте их с горбушей, приправьте перцем и майонезом.
9. Выложите салат слоями в следующем порядке: маринованный лук, лосось с огурцами, масляная рыба с луком, лосось с яблоками, яйца с горбушей. Каждый слой салата хорошенько смажьте майонезом.
10. Сверху украсьте салат икрой. Перед подачей оставьте слоеный рыбный салат на час в холодильнике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
