Предлагаем вам рецепт безумно вкусного и полезного зимнего салата с лососем, зеленым грейпфрутом и макаронами. Грейпфрут – мощный антиоксидант, стимулирует обмен веществ, а зеленый грейпфрут – еще и более сладкий. Вместе с рыбой, макаронами и пикантной заправкой он превращается в изысканное кушанье.
Понадобится:
- филе лосося – 200 г
- салат-латук – 2 маленькие головки (или 1 айсберг)
- зеленый грейпфрут – 1 шт.
- апельсин – ½ шт.
- кинза – пучок
- клюква вяленая – горсть
- макаронные изделия (лучше маленькие звездочки) – ½ стакана
- бульон овощной – 1,5 стакана
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для соуса:
- лимон (для сока) – 1 шт.
- дижонская горчица – 1 ч. ложка
- мед – 2-3 ч. ложки
- острый перец красный молотый – щепотка
- перец чили копченый молотый – щепотка
- перец черный молотый – по вкусу
Готовим зимний салат с лососем, зеленым грейпфрутом и макаронами
1.Филе лосося вымойте, обсушите на бумажном полотенце, натрите солью и перцем, отварите на пару (10-13 минут), снимите кожу и охладите. На овощном бульоне отварите макароны в соответствии с инструкцией на упаковке.
2.Салат промойте под проточной водой, обсушите, оборвите листья и выложите их на блюдо, на котором будете подавать салат. Грейпфрут и половину апельсина очистите от кожуры, разделите на дольки и нарежьте на кусочки, удаляя семечки.
3.Ломтики цитрусовых разложите на блюде с рваными листьями салата. Остывшую рыбу разделите на более мелкие кусочки, поместите на блюдо, а затем посыпьте сверху остывшими макаронными звездами.
4.Заправьте все большим количеством свежемолотого перца. Промытую и обсушенную кинзу мелко нарежьте, посыпьте сверху салат вперемешку с вяленой клюквой.
5.В отдельной небольшой миске приготовьте соус: смешайте горчицу с медом, добавьте отжатый из целого лимона сок и специи.
6.Зимний салат с лососем, зеленым грейпфрутом и макаронами перед подачей заправьте приготовленным соусом. Имейте в виду, что вкус салата должен быть пикантным, с определенными нотками остроты.
Приятного аппетита и вкусного салата!
