Понадобится на 4 порции:
- салат ромэн – горсть листьев
- редис – 5-6 шт.
- помидоры черри – 10 шт.
- семена тыквы – 10 шт.
- миндаль – 8 шт.
Для рыбы:
- лосось свежий – около 250 г
- соевый соус – 1 ст. ложка
- апельсин (для сока) – ½ шт.
Для заправки:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- масло рапсовое – 2 ст. ложки
- горчица – 1 ст. ложка
- чеснок – 1 зубчик
- апельсиновый сок – 3 ст. ложки
- лимонный сок – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
- мед – 1 ст. ложка
Готовим весенний салат с печеным лососем
1. Кусок лосося соответствующего размера почистите, удалив кожу, удалите кости. Полейте соевым соусом и соком их апельсина. Запеките в духовке в течение 10-15 минут в режиме гриля. Достаньте из духовки и оставьте остывать.
2. Приготовьте заправку для салата. В стеклянную банку с завинчивающейся крышкой влейте оба вида растительного масла, добавьте горчицу, пропущенный через пресс чеснок, сок из апельсина и лимона, соль и мед.
3. Закройте банку крышкой и интенсивно встряхните, чтобы ингредиенты заправки перемешались до консистенции однородной эмульсии. Поставьте банку с заправкой в холодильник.
4. Салат, редис и помидоры черри вымойте. Листья салата порвите на кусочки желаемого размера и разложите на плоском блюде. Редис нарежьте ломтиками, помидоры черри – пополам. Очистите от шелухи и нарежьте миндаль.
5. Разложите измельченный рыбу, редис и помидоры на листья салата, посыпьте миндалем и семенами тыквы, полейте заправкой. Весенний салат с печеным лососем готов к подаче на стол. Может подаваться как постное блюдо.
6. Если вы решили взять салат на работу или в дорогу, в один контейнер сложите листья салата, овощи, миндаль и семена, во другой – кусочки рыбы, и отдельно – заправку в банке. Решив перекусить, положите рыбу в первый контейнер и залейте заправкой.
Приятного аппетита и вкусного салата!
