Понадобится:
- филе лосося – 500 г
- зелень укропа – пучок
- лимонный сок – из ½ лимона
- лимонный перец – по вкусу
- зеленый горошек замороженный – 350 г
- огурец свежий (большой) – 1 шт.
- салат микс – 1 пакет
Для соуса:
- сливки 12% – 150 мл
- горчица французская – 4 ч. ложки
- сок лайма свежеотжатый – 2 ч. ложки
- мед – 2 ч. ложки
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Готовим салат «Лосось в камышах»
1. Сняв кожу, филе лосося нарежьте крупными кубиками, сбрызните лимонным соком, посыпьте нарезанным укропом и лимонным перцем. Затем выложите на противень, застланный алюминиевой фольгой, и запекайте в духовке, предварительно разогретой до 160 градусов, около 25 минут.
2. Для соуса сливки соедините с французской горчицей, соком лайма, медом. Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и поставьте в холодильник настояться.
3. Замороженный горошек отварите до мягкости в соответствии с инструкцией на упаковке, откиньте на дуршлаг и оставьте остывать. Свежий огурец очистите, нарежьте ломтиками.
4. Салат микс вымойте, отряхните от влаги и, слегка порвав листья руками, уложите на блюдо. На салатную зелень выложите зеленый горошек и ломтики огурцов, сверху расположите кубики запеченного лосося и обильно полейте все соусом.
5. Салат «Лосось в камышах» готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Лимонный перец представляет собой ароматную смесь приправ, состоящую из черного перца, лимонной кислоты, лимонной цедры, лука, чеснока, куркумы, соли и сахара и придающую блюдам нотки перечной остроты и лимонной кислинки.
Лимонный перец можно использовать: в блюдах из рыбы, для приправы мяса на гриле,в салатах, соусах, для приготовления маринадов. Причем, добавлять можно как в начале, так и в конце готовки.
Кроме придания вкуса и аромата, лимонный перец имеет ряд полезных свойств. Он насыщает организм витамином С, способствует повышению кровяного давления, стабилизует работу кишечника, предотвращает атеросклероз и ухудшение потенции.
Лимонный перец вместе с насыщенным пикантным букетом пряных вкусов и ароматов придаст блюдам красивый цвет, а при запекании – аппетитную румяную корочку.
