Понадобится:
- семга слабосоленая (филе) – 250-300 г
- спелые помидоры (или помидорчики черри) – 250-300 г
- перепелиные яйца – 10-12 шт.
- салат айсберг – небольшой кочан
- лимонный сок свежеотжатый – 3-4 ст. ложки
- масло оливковое – 4-5 ст. ложек
- свежая зелень укропа и петрушки – 2-3 пучка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- специи – по вашему усмотрению
- зеленый лук – несколько стеблей
Готовим салат из семги с помидорами и перепелиными яйцами
1. Кочан салата айсберг хорошо промойте в холодной проточной воде, разберите на отдельные листики и разложите их на бумажном полотенце, чтобы удалить излишнюю влагу.
2. Перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Когда очищенные яйца полностью остынут, нарежьте их вдоль на половинки или четвертинки.
3. Рыбное филе промойте в струе тёплой воды, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте кубиками небольшого размера или ломтиками произвольной формы.
4. Спелые, но плотные мясистые помидоры нарежьте кусочками. Если используете помидорчики черри то, удалив плодоножки, нарежьте их на половинки или четвертинки. Кусочки помидоров присыпьте солью и оставьте минут на 10-15.
5. Для приготовления заправки смешайте лимонный сок с оливковым маслом, рубленой зеленью, несколькими щепотками соли, специй и черного молотого перца. Взбейте заправку при помощи блендера или венчика до однородной смеси.
6. На плоское блюдо выложите салат горкой, добавляя по слоям рваные листья айсберга, ломтики семги, яиц и помидоров. Заправкой полейте непосредственно перед подачей, посыпав сверху мелко рубленым зеленым луком.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Количество ингредиентов можете варьировать по своему вкусу. Вместо семги можете взять для салата филе любой другой слабосоленой рыбы.
