Понадобится:
- копченая горбуша (горячего или холодного копчения) – около 300 г
- картофель – 2-3 шт.
- яблоко – 1 шт.
- яйца – 3 шт.
- лимонный сок – около 1 ст. ложки
- майонез – по вкусу
- зелень для украшения
Готовим слоеный салат с копченой горбушей
1. Салат можно выложить слоями на общее блюдо или оформить порционный вариант в стеклянные стаканы или креманки, как предписано в рецепте.
2. Вымойте картофель и отварите в мундире до готовности (аль денте). Дождитесь, пока клубни остынут, и снимите с них кожуру.
3. Очищенный вареный картофель натрите на терке с крупными отверстиями и разложите в стаканы на дно в качестве первого слоя. Сверху картофель смажьте майонезом.
4. Из тушки копченой горбуши снимите кожу, удалите хребет и мелкие кости, а мякоть нарежьте маленькими кусочками. Уложите измельченную горбушу в виде плотного слоя на картофель. Если у вас рыба холодного копчения, то смажьте сверху майонезом. На горбушу горячего копчения майонез лучше не класть.
5. Вымытое яблоко очистите от кожуры, натрите на терке с крупными отверстиями, сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение, и уложите слоем на рыбу.
6. Отваренные вкрутую яйца остудите в холодной воде и, сняв скорлупу, натрите на терке с крупными отверстиями. Выложите на салат сверху, смажьте майонезом. Поставьте стаканы в холодильник примерно на 1 час.
7. После такого настаивания охлажденный слоеный салат с копченой горбушей готов к подаче на праздничный стол. Соль в него добавлять не нужно, в рыбе и майонезе соли достаточно. Можно перед подачей украсить зеленью.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Горбуша – самый ценный представитель семейства лососей. Ее нежное, в меру плотное розовое мясо отлично подходит для варки, жарки, засолки и тушения. Очень популярна горбуша и в копченом виде, горячего и холодного копчения. Очищенная от костей, она идеально подходит для приготовления салатов, канапе и других вкусных блюд.
