Любителі солоної рибки в будь-яку пору року, без сумніву, гідно оцінять домашній салат з копченою скумбрією в головній ролі. Пропонуємо вам цікавий рецепт смачного салату зі скумбрією, авокадо та яйцями, який однаково підійде як для домашньої трапези, так і в якості вишуканого святкового частування.
Салат зі скумбрією, авокадо та яйцями складається із звичайних інгредієнтів, які є у кожної запасливої господині. Найекзотичніший овоч у наборі продуктів для салату – авокадо, та й той є у вільному продажу в будь-якому супермаркеті цілий рік. Відмінно доповнять основні інгредієнти помідори чері, салатна зелень руколи та чорний мелений перець. Соліть салат за смаком, залежно від ступеню солоності риби.
Вам знадобиться:
- рукола – повна жменя
- помідори чері – 8-10 шт.
- яйця, зварені круто – 3 шт.
- скумбрія копчена – 1 шт.
- авокадо – 1 шт.
- цибуля ріпчаста червона – ½ маленької головки
- лимонний щойно віджатий сік – 1-2 ст. ложки
- олія рослинна (кращий варіант – з в'ялених помідорів з журавлиною) – за смаком
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- зелень петрушки – кілька гілочок
Готуємо салат зі скумбрією, авокадо та яйцями
1.Яйця відваріть заздалегідь. У день приготування очистіть яйця, що охолонули, від шкаралупи і наріжте на четвертинки. Руколу вимийте, обсушіть і розкладіть на тарелі рівним шаром. Занадто велике листя можете розірвати руками на дрібніші частини.
2.Тушку скумбрії очистіть від шкіри, видаліть кістки та розберіть на невеликі шматочки. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку. Потім наріжте на м'якоті сіточку ножем до шкірки, вийміть шматочки ложкою і полийте лимонним соком.
3.Цибулю ріпчасту (краще взяти солодкий салатний сорт) очистіть від лушпиння і наріжте тонким пір'ям. Помідори чері наріжте на половинки (якщо більші помідори, наріжте часточками) і покладіть на шар руколи впереміш зі шматочками скумбрії, пір'ям цибулі, яйцями і авокадо.
4.Злегка посоліть салат, заправте меленим перцем до смаку. Полийте олією, яка вам більше подобається. Олія з банки з-під в'ялених помідорів з журавлиною та прянощами буде чудовим варіантом. З гілочок петрушки обірвіть листочки, дрібно наріжте і посипте готовий салат зверху.
5.Салат зі скумбрією, авокадо та яйцями подавайте до столу відразу після приготування, інакше авокадо стече соком, що позначиться на смаку страви.
Смачного!
