Копченая рыба и картошка могут отлично сочетаться в самых разнообразных блюдах для завтрака, обеда, ужина или же в качестве праздничного угощения. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт салата с копченой рыбой и картошкой, который внесет питательное аппетитное разнообразие в домашнее меню.
Понадобится:
- картофель (маленькие и средние клубни) – 600 г
- лимон (небольшой) для цедры и сока – 1 шт.
- красный винный уксус – 2 ст. ложки
- масло оливковое – 5-6 ст. ложек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- каперсы (отцедите и крупно нарежьте) – 2 ст. ложки
- салат полевой (ягненка) – 3-4 горстки
- копченая рыба хорошего качества (форель, лосось, скумбрия) – 300 г
- корень хрена (натереть) – около 3 см длиной (или несколько ч. ложек из банки)
- йогурт натуральный (3-4% жирности) – 200 мл
- зелень укропа (мелко нарезать) – небольшой пучок (опционально)
Готовим салат с копченой рыбой и картошкой
1.Очистите картофель или поскребите, если используете молодой. Вымойте клубни и нарежьте дольками на равные кусочки. Затем сложите в подсоленную воду и отварите в течение 10-15 минут с момента закипания.
2.Пока картофель варится, приготовьте заправку. Лимон тщательно вымойте, ошпарьте кипятком и обсушите. Смешайте сок из ½ лимона и цедру с целого лимона с уксусом, оливковым маслом, нарезанными каперсами, солью и перцем.
3.Проверьте мягкость картофеля, который варится, при помощи вилки. Готовый картофель отцедите и оставьте на несколько минут под закрытой крышкой пропариться.
4.Если у вас картофель нарезана довольно крупно, нарежьте ее на более мелкие кусочки, залейте заправкой и аккуратно перемешайте. Приготовьте соус. Для этого смешайте йогурт с хреном, оставшимся лимонным соком, солью и перцем.
5.На большом блюде разложите зеленые листья полевого салата, выложите на него заправленный картофель и уложите на него сверху кусочки копченой рыбы, освобожденной от кожи и костей.
6.Наконец, полейте все йогуртовым соусом с хреном и посыпьте при желании рубленой зеленью укропа.
7.Салат с копченой рыбой и картошкой готов. Его можно подать к столу, как самостоятельное блюдо. Разве что, дополните несколькими кусочками хлеба и бокалом белого вина.
Приятного аппетита и вкусного салата!
