Понадобится для салата:
- форель горячего копчения – 300 г
- цукини – 2 шт.
- помидоры черри – 400 г
- зеленый лук – 5 перьев
- ржаной хлеб – 5 кусков
Для заправки:
- укроп – пучок
- уксус – 1 ч. л.
- сметана – 4 ст. л.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат с копченой форелью и цукини
1. Сначала подготовьте заправку для салата. Вымойте под холодной проточной водой, осушите и мелко нарубите укроп.
2. Смешайте в небольшой емкости сметану, уксус, оливковое масло с укропом. Посолите, поперчите и хорошенько взбейте заправку.
3. Разогрейте до 160 градусов духовку. Нарежьте хлеб большими кубиками и слегка сбрызните оливковым маслом. Выложите кусочки хлеба на противень и поставьте в духовку. Запекайте хлеб 15 минут до золотистого цвета. Достаньте гренки из духовки, пусть остывают.
4. Вымойте и разрежьте вдоль на 4 части цукини, а потом на маленькие кусочки. Застелите противень пергаментной бумагой. На одну половину противня выложите кусочки цукини, а на другую помидоры черри.
5. Сбрызните овощи оливковым маслом и посолите, запекайте 15 минут до готовности. Овощи должны получится мягкими и румяными, достаньте противень из духовки и остудите кабачки с помидорами.
6. Разделите копченую форель на небольшие кусочки. Выложите запеченные овощи на салатное блюдо, добавьте копченную форель, ржаные гренки и нарезанный крупными кусочками зеленый лук.
7. Полейте сверху салат с копченой форелью и цукини заправкой из сметаны с маслом и укропом, перемешайте и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
