В поисках вкусных и полезных сочетаний продуктов для салата обратите внимание на скумбрию. Мясо этой рыбы – богатый источник белка, жирных кислот омега-3, калия, селена и фосфора. Особенно вкусная копченая скумбрия. Предлагаем вам простой рецепт аппетитного салата из скумбрии со свёклой и яблоками.
Салат из скумбрии со свёклой и яблоками порадует вас ярким насыщенным вкусом. Копченая рыба, оказывается, отлично сочетается с овощами и фруктами, а соус придает салату пикантные нотки. В списке ингредиентов предлагается черешковый сельдерей, но вы можете заменить его корневым, натерев на крупной терке. Подавать салат к столу можно в двух вариантах: в салатнике, смешав все ингредиенты с соусом, и на плоском блюде, расположив горками и полив соусом сверху.
Понадобится:
- свёкла столовая среднего размера – 3 шт.
- масло растительное (подсолнечное) – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- скумбрия копченая – 150 г
- сельдерей черешковый – 2 стебля
- яблоко крупное – 1 шт.
- лук репчатый красный – 1 большая головка
- яблочный уксус – 2 ст. ложки
- лимонный сок – 1 ч. ложка
Для соуса:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- французская горчица – 1 ст. ложка
- лимонный сок – 1 ч. ложка
- мед – 1 ч. ложка
Готовим салат из скумбрии со свёклой и яблоками
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Корнеплоды свёклы очистите, вымойте, разрежьте на четвертинки, переложите в рукав для запекания, добавив соль и растительное масло. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1,5 часа.
2.Тем временем очистите яблоко, нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину, и сбрызните лимонным соком. Черешки сельдерея нарежьте небольшими кусочками. Если используете корень сельдерея, очистите его и натрите на тёрке.
3.Красный репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте четвертинками колец или тонкой соломкой. Сложите в небольшую миску, залейте яблочным уксусом и оставьте мариноваться на 15 минут.
4.Тушку копченой скумбрии почистите, сняв кожу, удалив голову, хвост и внутренности. Затем отделите филе от хребта и мелких костей, нарежьте на мелкие кусочки.
5.В небольшой емкости смешайте все ингредиенты для соуса – оливковое масло, лимонный сок, горчицу и мед. Все подготовленные ингредиенты салата переложите в салатник или глубокую миску, заправьте соусом и перемешайте.
6.В случае сервировочного блюда уложите все нарезанные ингредиенты горками по отдельности и полейте соусом. Аккуратно перемешивать желательно перед употреблением.
7.Салат из скумбрии со свёклой и яблоками готовится просто, но вкус имеет замечательный. Он идеально подходит как для домашней будничной трапезы, так и для праздничного стола. В этом наборе продуктов лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок.
Приятного аппетита и вкусного салата!
