Понадобится:
- филе копченой скумбрии – 300 г
- свекла – 4 шт.
- салатные листья – 150 г
- лук –шалот – 3 шт.
- тертый хрен – 4 ст. л.
- винный уксус – 4 ст. л.
- оливковое масло – 8 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат из копченой скумбрии со свеклой
1. Хорошенько вымойте и просушите лук шалот. Нарежьте лук полукольцами. Замаринуйте лук в уксусе и оставьте на 10 минут. Спустя 10 минут слейте уксус и осушите лук.
2. Свеклу хорошенько промойте щеткой, осушите и оберните фольгой. Разогрейте духовку до 170 градусов и запекайте в ней свеклу на протяжении 40 минут до готовности. Готовую свеклу достаньте из духовки и остудите, затем нарежьте небольшими кубиками.
3. Теперь смешайте свеклу с оливковым маслом и шалотом, приправьте солью и перцем по вкусу. Уберите тарелку со свеклой на полчаса в холодильник.
4. Возьмите филе копченой скумбрии, разделите на небольшие кусочки, очистите от кожи и косточек.
5. Достаньте из холодильника тарелку с салатом. Добавьте в салат кусочки рыбы и хрен.
6. Выложите салат из копченой скумбрии со свеклой на порционные тарелки и подавайте охлажденным.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Предлагаем рецепт копченой скумбрии для салата в домашних условиях.
Понадобится:
- вода – 1 л.
- жидкий дым – 125 мл.
- куркума – 1 ч. л.
- сахар – 3 ст. л.
- соль – 4 ст. л.
- черный чай – 5 пакетиков
- скумбрия – 2 шт.
Чтобы приготовить копченую скумбрию залейте чай кипятком, пусть настоится 15 минут. Потом добавьте к чаю куркуму, жидкий дым, соль, перец и перемешайте. Промойте рыбу и удалите внутренности. Замаринуйте рыбу в подготовленной смеси на 3 дня.
