Понадобится:
- скумбрия копченая – 1 шт.
- гречневая крупа – ½ стакана
- красная фасоль консервированная – ½ банки
- помидор свежий – 1 шт.
- зелень укропа нарезанная – 1 ст. ложка
- перья зеленого лука нарезанные – 1 ст. ложка (по желанию)
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим салат из копченой скумбрии с гречневой кашей
1. Сварите из гречневой крупы рассыпчатую кашу в 4/5 стакана воды с добавлением щепотки соли. Дайте каше остыть и смешайте ее с рубленой зеленью укропа, измельченным зеленым луком и оливковым маслом. Переложите подготовленную кашу в глубокую миску.
2. Из тушки копченой скумбрии удалите кожу и кости, раздробите на кусочки, но не слишком маленькие, чтобы салат впоследствии не превратился в месиво.
3. Добавьте кусочки скумбрии в миску с кашей, пока не перемешивайте.
4. Спелый, но плотный мясистый помидор вымойте и нарежьте кубиками. Добавьте в миску. Из консервированной фасоли слейте жидкость и тоже добавьте к остальным ингредиентам.
5. Продукты в миске приправьте солью, перцем, аккуратно перемешайте, добавив при необходимости еще немного оливкового масла.
6. Салат из копченой скумбрии с гречневой кашей можете подать сразу же или минут через 15-20, когда вкусы ингредиентов слегка воссоединятся.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
В поданном варианте салат является постным блюдом. Но при желании вы можете сдобрить кашу не оливковым, а растопленным сливочным маслом.
Если вы не любите зеленый лук, можете его не добавлять в салат.
При желании можете взять не консервированную, а предварительно отваренную до мягкости сухую фасоль.
Предложенный салат – отличный вариант использования гречневой каши, оставшейся от предыдущего обеда или ужина.
Подключив свою кулинарную фантазию, можете добавлять в салат и некоторые другие ингредиенты или специи, лишь бы они не конфликтовали по вкусу с основным набором.
