Понадобится:
- палтус (балык) 250 г
- цветная капуста – 500 г
- яйца перепелиные – 20 шт.
- грибы – 500 г
- сметана – 200 г
- огурцы свежие – 250 г
Для украшения:
- зелень – несколько веточек
- перец сладкий – 1 шт.
Готовим салат с копченым палтусом и цветной капустой
1. Отварите грибы в подсоленной воде (около 20 минут). Отвар сохраните, а грибы после остывания порежьте на пластинки.
2. Цветную капусту разделите на соцветия, опустите в грибной отвар и варите 15 минут после закипания (не переварите). Выложите соцветия капусты в миску и дайте остыть.
3. Измельчите огурец, копченый палтус. Отварите перепелиные яйца вкрутую, очистите их и порежьте на половинки.
4. Смешайте все подготовленные ингредиенты салата, заправьте сметаной.
5. Выложите в салатник, украсьте нарезанным соломкой перцем и зеленью.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Палтус – общее название хищных рыб из семейства камбаловых. Это донная морская рыба большого размера, которая может дожить до 50 лет и достичь длины около 2 м и веса до 150 кг. Но средний вес выловленной рыбы составляет 15 кг.
Мясо палтуса белое. Оно очень вкусное, жирное, мягкое, нежное, практически без костей.
По ареалу размножения особую ценность представляет норвежский палтус, а по возрасту – юные особи.
Особенно ценным деликатесом считается копченый палтус, пищевая ценность которого очень большая с высоким содержанием белков, витаминов (особенно группы В), минералов (калия, магния, селена, фосфора), жирных кислот омега-3, аминокислоты триптофана.
