Понадобится на 6 порций:
- филе соленой сельди – 3 шт.
- яблоки большие (желательно красные) – 3 шт.
- сок лимона – около 1 ст. ложки
- морковь отварная – 2 шт.
- лук-порей (небольшой стебель) – 1 шт.
- огурцы соленые – 2 шт.
- йогурт натуральный – 1-2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый (или кайенский перец) – по вкусу
Готовим селедочный салат в половинках яблок
1. Для салата отберите красные или краснощекие большие яблоки (не кислые!), чтобы они красиво смотрелись на столе в виде съедобных креманок для салата. Желательно, чтобы у них была нежная кожица и не слишком плотная мякоть.
2. Вымойте яблоки, разрежьте каждый фрукт пополам, сбрызните лимонным соком, чтобы половинки не потемнели на срезе и чайной ложечкой выскоблите сердцевину с семенами.
3. Филе сельди вымочите в холодной воде, если это необходимо. Нарежьте из каждого филе 2 длинных плоских кусочка для оформления верха салата – получится 6 кусочков. Обрезки сельди нарежьте мелкими кусочками, чтобы использовать для салата.
4. Отваренную заранее морковь, огурцы, лук-порей нарежьте мелкими кубиками и сложите в глубокую миску. Добавьте к овощам измельченные обрезки сельди, посолите, добавьте перец, йогурт и перемешайте.
5. В каждую половинку яблока уложите примерно 1 ст. ложку салата, а сверху закрепите насаженный на шпажку кусочек сельди.
6. Готовый селедочный салат в половинках яблок уложите на блюдо и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Салат в яблоках приобретет оригинальную вкусовую изюминку, если вы заправите его не обычным, а пряным йогуртом с добавлением ароматных трав. Приготовить такой йогурт просто. Возьмите 3 ст. ложки обычного густого йогурта, добавьте ½ ч. ложки жидкого меда, по ½ ч. ложки мелко рубленой мяты и чабреца. Хорошо перемешайте, можете немножко посолить.
Овощной салат с соленой сельдью и медово-пряными нотками станет особо вкусным и оригинальным.
