Казалось бы, привычнее есть селедку с картошкой. Но известны другие варианты употребления этой популярной соленой рыбы. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт салата-закуски из сельди с изюмом и луком, который будет уместен на праздничном застолье или во время семейной трапезы выходного дня.
Салат-закуска из сельди с изюмом и луком – отличное предложение для вегетарианцев, людей, которые придерживаются поста, а также для всех, кто любит сельдь. В нем удачно сочетаются оттенки соленых, сладких и пикантных вкусов с получением аппетитного и эффектного блюда. Рецепт заимствован у польских кулинаров.
Понадобится:
- филе сельди без кожи и костей – 5 шт.
- изюм – 100 г
- лук репчатый – 2 средние головки
- лимон (для сока) – 1 шт.
- перец черный молотый – 2 ч. ложки
- масло оливковое – ¼ стакана
Готовим салат-закуску из сельди с изюмом и луком
1.Начните приготовления с сельди. Сложите филе в миску и замочите в холодной воде на 6 часов. За это время желательно 2-3 раза сменить воду (в зависимости от степени солености сельди).
2.Затем вытащите селедку, обсушите на бумажном полотенце, порежьте небольшими ломтиками и выложите на плоское овальное блюдо.
3.Изюм замочите в холодной воде на 30 минут (если сухофрукты слишком пересушены, то и на более длительное время). Затем слейте воду, а изюм просушите на бумажном полотенце.
4.Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте тонкими перьями или кубиками (как вам привычнее). Если у вас острый сорт лука, залейте его в нарезанном виде холодной водой, затем слейте воду и обсушите лук на бумажном полотенце.
5.К сельди на блюде добавьте подготовленный лук, изюм (если он кажется вам крупным, то нарежьте ягодки пополам). Посыпьте все перцем, сбрызните лимонным соком, аккуратно перемешайте.
6.Добавьте оливковое масло и снова перемешайте. Поставьте блюдо в холодильник на ночь, а то и дольше. Чем дольше блюдо будет находиться в холодильнике, тем его вкус будет улучшаться.
7. Салат-закуску из сельди с изюмом и луком подавайте к столу после остывания, как минимум, 3-4 часа кушанье должно провести в холодильнике, чтобы вкусы ингредиентов объединились.
Приятного аппетита и вкусного салата!
