Понадобится:
- филе сельди – 5-6 шт.
- горошек консервированный – 1 банка
- кукуруза консервированная – 1 банка
- красная фасоль консервированная – 1 банка
- огурцы соленые – 4 шт.
- яйца вареные – 3 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- майонез – 3 ст. ложки
- сметана – 3 ст. ложки
- перец молотый – по вкусу
Готовим салат из селедки с овощами
1. Залейте филе сельди холодной водой и оставьте на некоторое время, чтобы вымокло и стало менее соленым.
2. Яйца отварите вкрутую, залейте холодной водой и оставьте остывать. Кукурузу, фасоль и горошек откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
3. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
4. Охлажденные яйца очистите от скорлупы, и нарежьте мелкими кубиками. Слейте воду из филе сельди и нарежьте ее мелкими кубиками.
5. В большой глубокой миске соедините измельченную сельдь с горошком, кукурузой, фасолью. Добавьте соленые огурцы, яйца, лук.
6. Поперчите салат, заправьте майонезом и сметаной и перемешайте. Солить не нужно, сельдь и так соленая, хоть и вымокла.
7. Салат из селедки с овощами готов. Можете подать его сразу или поставить на 30-40 минут в холодильник.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Если вам попалась слишком соленая сельдь, перед употреблением ее лучше вымочить, удалив излишки соли.
Довольно жирную тушку или филе с нежной мякотью можно вымочить, залив свежезаваренным черным чаем, который не только уберет лишнюю соль, но и придаст рыбе плотность. Заварите крепкий чай, охладите его и положите в него выпотрошенную сельдь, икру и молоки. Если предварительно подсластите чай, то вкус сельди стане еще лучше.
Пересоленную сельдь со слегка суховатой мякотью следует вымачивать в холодной воде, меняя через каждые 3 часа. На эту процедуру может уйти около 2 суток (в зависимости от солености рыбы).
Хороший результат будет, если вы подержите селедку некоторое время в молоке после нескольких часов вымачивания в воде. Если сельдь не слишком соленая, то вымачивать в молоке можно и без предварительных длительных водных процедур. На 1 кг сельди возьмите 1 стакан молока (250 мл) и вымачивайте около 3 часов.
