В будни, выходные и праздничные дни сельдь всегда популярна и востребована в домашнем меню. Но если вы приобрели селедку, овощи и майонез для вкусной, привычной «шубы», не спешите с традиционным блюдом. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт салата из сельди со свёклой, картофелем и грушей.
Понадобится:
- филе сельди в пряном маринаде – 4 шт.
- картофель – 3 шт. (средние клубни)
- свёкла отваренная, тертая на терке – 250 г
- лук репчатый – 1 шт.
- груша – 1 шт.
- зелень петрушки (или другая зелень) – по вкусу
- густой йогурт типа греческого – 250 мл
- майонез – 1 ст. ложка
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для пряного маринада:
- лук репчатый – 1 шт. (средняя головка)
- лавровый лист – 1 шт.
- перец черный зернами – 3 шт.
- перец душистый зернами – 3 шт.
- гвоздика – 3 бутончика
- прованские травы – щепотка
- лимонный сок – из ½ лимона
- лимон – 1 кружок
Готовим салат из сельди со свёклой, картофелем и грушей
Подготовительные работы
1.В первую очередь замаринуйте филе сельди. Нарежьте полоски филе на равные части. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями. В глубокую миску сложите куски филе, пересыпая их специями и нарезанным луком. Оставьте мариноваться на 24 часа.
2.Вымойте картофель, очистите его, нарежьте на мелкие кусочки. Сложите в холодную воду с небольшим количеством соли и отварите до готовности. Отцедите и оставьте остывать. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Зелень петрушки мелко прорубите.
Свекольная салатная масса
3. Половину измельченного лука смешайте с тертой свёклой, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки (тоже примерно половину), 1 ст. ложку оливкового масла и приправьте солью и перцем. Все тщательно перемешайте.
Селедочная салатная масса
4.Замаринованную пряную сельдь нарежьте узкими полосками. Грушу очистите от кожуры, и нарежьте мелкими кубиками. В небольшой миске смешайте йогурт с ложкой майонеза и молотым перцем по вкусу.
5.Смешайте остывший картофель с сельдью, грушей, оставшимся измельченным луком и оставшейся зеленью петрушки. Заправьте приготовленным соусом. Перемешайте.
Оформление и подача салата
6.На длинное узкое блюдо уложите салатные массы чередующимися рядами – белый селедочный и красный свекольный ряд.
7.Салат из сельди со свёклой, картофелем и грушей готов к подаче на стол в качестве вкусной и эффектной холодной закуски.
Приятного аппетита и вкусного салата!
