Если вы планируете на праздничный стол закусочное блюдо из сельди, не обязательно останавливать свой выбор на традиционной шубе. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт салата из сельди со свёклой и грейпфрутом. Самые обычные ингредиенты в салате чудесным образом превращаются в эффектное блюдо.
Понадобится:
- филе сельди – 1 шт.
- свёкла – 1 средний корнеплод (примерно 300 г)
- грейпфрут – 1 шт.
- лук репчатый (лучше красный) – 1 шт.
- зелень петрушки – пучок
- сахар – 1 ч. ложка
- масло растительное – 2 ст. ложки
- перец черный молотый – щепотка
Готовим салат из сельди со свёклой и грейпфрутом
1.Свёклу в кожуре отварите в воде до готовности, охладите при комнатной температуре, очистите от кожуры и нарежьте кубиками или ломтиками.
2.Филе сельди нарежьте кусочками. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими кольцами. Из веточек петрушки оборвите листочки.
3.Очистите грейпфрут от кожуры, снимите белый подкожный слой и разделите на дольки. С каждой дольки аккуратно снимите пленки (они горчат), а полученную мякоть нарежьте кусочками.
4.Несколько кусочков грейпфрута оставьте для украшения, а из остальной мякоти выжмите сок и залейте в небольшую кастрюльку. Добавьте сахар, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут.
5.Снимите с огня и, когда остынет, добавьте растительное масло, черный молотый перец и перемешайте готовую заправку.
6.На блюдо уложите кусочки сельди вперемешку с нарезанной свёклой и кольцами лука. Полейте нарезанные ингредиенты заправкой, украсьте кусочками грейпфрута и листочками петрушки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Грейпфрут для приготовления салата можно заменить 1-2 апельсинами. Вкус салата получается слегка иной, но не менее эффектный. Изысканная и вкусная селедочная закуска с цитрусовым акцентом понравится вам и вашим гостям.
•Если вы используете для салата не красный салатный лук, а обычный острый, перед смешиванием с остальными ингредиентами его следует замариновать в небольшом количестве уксуса. Излишняя острота лука уберется, и салат с ним получится намного нежнее.
