Понадобится на 4 порции:
- сельдь слабосоленая – 1 шт.
- яйца перепелиные – 10 шт.
- зеленый лук – небольшой пучок
- листовой салат микс – горсть
- сыр твердый – 100 г
Для заправки:
- масло растительное – 4 ст. ложки
- лимонный сок – из ½ лимона
- соль – по вкусу (около 1 ч. ложки)
- перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из сельди с перепелиными яйцами
1. Приготовьте заправку для салата. Для этого в небольшой емкости смешайте растительное масло, лимонный сок, соль и молотый черный перец.
2. Для салата вам понадобится большое плоское блюдо или четыре порционные тарелки. Листья салата вымойте, обсушите, мелко нарвите руками и уложите на дно блюда или тарелок.
3. Сельдь очистите, выпотрошите, разделайте, и полученное филе нарежьте небольшими кусочками. Уложите кусочки сельди на салат.
4. Перепелиные яйца отварите вкрутую в течение 5 минут после закипания воды, очистите от скорлупы и разрежьте вдоль на половинки. Разложите половинки яиц на блюде вперемешку с кусочками сельди.
5. Твердый сыр натрите на терке с крупными отверстиями, посыпьте салат, полейте сверху заправкой и слегка перемешайте. Зеленый лук вымойте, мелко нарежьте и посыпьте салат сверху, как завершающий штрих.
6. Салат из сельди с перепелиными яйцами сразу можете подать к праздничному столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Для салата вы можете использовать готовое филе сельди, избежав разделки. Но кожицу вам все же придется снять. И имейте в виду, что филе обычно более соленое, чем целая тушка сельди.
Перепелиные яйца можете заменить куриными, разрезая их не пополам, а на 4 и более частей, в зависимости от размера. На вкус такая замена не повлияет, но внешний вид слегка подкачает.
В качестве «подстилки» для селедки можете использовать любую разновидность салата или смесь.
