Любители сухофруктов, орехов и сельди будут удивлены и заинтригованы сочетанию этих, казалось бы, не сочетаемых продуктом в одном блюде. Предлагаем рецепт салата из сельди с черносливом, клюквой и орехами, который станет настоящим хитом праздничного застолья или вкусным дополнением домашней трапезы.
Сельдь с черносливом и вяленой клюквой создает неповторимую выразительную вкусовую композицию, дополненную слегка хрустящими грецкими орехами и пикантным оттенком салатного лука. Благодаря использованию рыжейного масла салат превращается во вкусное, ароматное и полезное блюдо для гурманов.
Понадобится:
- сельдь, маринованная в уксусе – 7 крупных ломтиков
- чернослив – горсть
- вяленая клюква – горсть
- лук репчатый салатный (красный или белый) – 1 большая головка
- грецкие орехи – несколько шт.
- перец черный свежемолотый – щепотка
- перец душистый – 2-3 зерна
- гвоздика – 2 бутончика
- лавровый лист – 1 шт.
- масло рыжейное (рыжиковое) холодного отжима – 200 мл
Готовим салат из сельди с черносливом, клюквой и орехами
1.Чернослив нарежьте более мелкими кусочками и замочите вместе с клюквой в горячей воде на 10 минут (или до мягкости), затем процедите и оставьте остывать.
2.Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими перьями. Для салата лучше подобрать салатный сорт лука, который был бы не слишком острым. Орехи очистите от скорлупы и мелко порубите.
3.Ломтики сельди достаньте из маринада, по возможности очистите от кожи и нарежьте кусочками шириной около 2 см.
4.Зерна черного и душистого перца измельчите в мельнице или разотрите пестиком в ступке. В салатник или банку уложите слоями, слегка перемешивая.
5.Начните укладку с лука, затем выложите сельдь, посыпьте специями и орехами. И наконец сверху распределите клюкву и чернослив.
6.Залейте слои салата рыжейным маслом, чтобы полностью покрыло все ингредиенты, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
7. После настаивания салат из сельди с черносливом, клюквой и орехами готов к употреблению. Сельдь, маринованную в уксусе, можете заменить сельдью типа Матиас, но ее перед добавлением в салат придется вымочить в течение 3-4 часов.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Масло из растения рыжея (рыжика) имеет высокую ценность, так как содержит много полиненасыщенных кислот, которые препятствуют нарушению обмена веществ в человеческом организме.
По биохимическому составу и пищевой ценности рыжейное имеет схожесть с целебным кедровым маслом.
Содержащиеся в рыжейном масле омега-кислоты поддерживают в норме гормональный баланс, имеют антисклеротические и противовоспалительные свойства, способствуют укреплению иммунитета и очищению организма от вредных веществ.
Нерафинированное рыжейное масло холодного отжима имеет красивый золотистый оттенок.
