Зимние новогодние праздники не обходятся бес популярного салата «Сельдь под шубой». Предлагаем вашему вниманию достойную ему замену. Обратите внимание на оригинальный рецепт эффектного рождественского салата «Первая звезда», символизирующего появление путеводной звезды в день Рождества Христова.
Рождественский салат «Первая звезда» не требует тепловой обработки, готовится из сельди в главной роли с добавлением очаровательных макаронных изделий в форме звездочек, яблока, вяленой клюквы и ломтиков белой редьки, из которых вырезаются звезды. Удачно дополняет салат сладкий соус с добавлением корицы, превращая селедочный салат в сказочное лакомство. Следуйте за Первой звездой, и попадете на сказочный праздник вкуса и аромата.
Понадобится:
- салатный микс – 2 горсти
- макаронные изделия звездочки (сухие) – ½ стакана
- яблоко (лучше зеленое, кисло-сладкое) – 1 шт.
- филе сельди в масле – 200 г
- клюква вяленая – 1/3 стакана
- белая редька – 1 шт.
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
Для соуса:
- майонез – 2 ст. ложки
- горчица медовая – 1 ч. ложка
- корица – ½ ч. ложки
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Готовим рождественский салат «Первая звезда»
1.Начните приготовления с соуса. Для этого в небольшой стеклянной банке соедините майонез и горчицу, всыпьте корицу, соль, перец по вкусу. Закройте крышкой и взболтайте до состояния эмульсии.
2.Отварите макаронные звездочки в подсоленной воде в соответствии с инструкцией, поданной на упаковке. Затем откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой, чтобы остановить тепловое воздействие.
3.Достаньте сельдь из масляного маринада, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте узкими полосками. Ссыпьте клюкву в небольшую миску, залейте кипятком на 30 секунд, а затем обсушите.
4.Свежее яблоко вымойте, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семечками и нарежьте на тонкие ломтики. Затем (используя, например, круглую выемку для печенья) нарежьте их в виде тонких полумесяцев и сбрызните лимонным соком.
5.Белую редьку очистите, вымойте, нарежьте тонкими пластинками (около 2 мм), а затем вырежьте звезды с помощью специальной формы для печенья. Листья салата вымойте и обсушите на бумажном полотенце.
6.На большое праздничное блюдо (лучше в форме звезды) выложите салатную зелень и рассыпьте по ней макаронные звездочки. Затем выложите ломтики сельди, чередуя их с яблоками, пропаренной клюквой и звездами из редьки.
7.Готовый рождественский салат «Первая звезда» заправьте соусом непосредственно перед подачей или подайте его на стол отдельно.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Если вы не любите корицу, можете придать соусу чесночный оттенок. Для этого вместо корицы добавьте в заправку 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс.
•Для нарезки в салате предлагается использование яблока сорта «Гренни Смит», которое благодаря отсутствию аромата и нейтральному вкусу подходит для любых блюд. Но вы можете взять и любой другой сорт яблок с легким кисло-сладким вкусом.
