Сельдь и свёкла составляют отличный дуэт в закусочных блюдах, поэтому не удивительно видеть эти два продукта и в праздничном салате. Предлагаем вашему вниманию рецепт изумительно вкусного праздничного сельдевого салата со свёклой, как интересную и недорогую идею замены традиционной сельди под шубой.
Праздничный сельдевый салат со свёклой готовится из доступных ингредиентов, но имеет приятный вкус с нотками свежести и приятной кислинки (за счет яблока). Выглядит салат оригинально и нарядно за счет оформления контрастными полосками свекольной и сельдевой салатной массы.
Понадобится:
Для селедочной массы:
- филе сельди – 2 шт.
- яблоко – 1 шт.
- огурцы маринованные – 2-3 шт.
- картофель – 2-3 шт.
- зеленый горошек консервированный – ½ банки
- майонез – 3 ст. ложки
- густые сливки 18% – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для свекольной массы:
- свёкла (большие корнеплоды) – 2 шт.
- лук репчатый – ½ шт.
- соль, сахар – по вкусу
- лимонный сок свежеотжатый – около 1 ст. ложки (по вкусу)
- масло растительное (лучше оливковое) – 3-4 ст. ложки
Для украшения:
- ветки петрушки
- зеленый горошек консервированный
Готовим праздничный сельдевый салат со свёклой
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Свёклу и картофель в кожуре вымойте, отварите до готовности (желательно заранее за день), охладите при комнатной температуре.
2.Приготовьте селедочную массу. Вареный картофель очистите и нарежьте кубиками. Такими же кубиками нарежьте яблоко, маринованные огурцы и сложите все в миску. Добавьте зеленый горошек, отцеженный от жидкости.
3.Филе сельди, сняв кожицу, мелко нарежьте и добавьте в миску вместе с майонезом и сливками. Перемешайте и только после этого приправьте солью и перцем по вкусу, если посчитаете нужным.
4.Приготовленный салат из сельди в миске поставьте на несколько часов, а то и на ночь в холодильник, чтобы все вкусы и ароматы объединились. Он будет представлять светлые полоски салатной массы на блюде.
5.Приготовьте свекольную салатную массу. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, сложите в небольшую миску, залейте кипятком и через несколько минут откиньте на дуршлаг или ситечко. Оставьте остывать.
6.Отваренную ранее и остывшую свёклу очистите от кожуры, натрите на крупной терке, сложите в отдельную миску, добавьте остывший лук. Приправьте по вкусу солью, сахаром и лимонным соком. Влейте растительное масло и перемешайте.
7.Приготовленную свекольную салатную массу также поставьте на несколько часов (а то и на ночь) в холодильник для объединения вкусов и ароматов. Тем временем подготовьте посуду для салата – лучше всего плоское овальное блюдо.
8.Две салатные массы выложите на блюдо последовательными слоями – тёмный свекольный и светлый рыбный. Начинать и заканчивать овал блюда должен свекольный слой, создавая полосатую композицию.
9.Праздничный сельдевый салат со свёклой готов. Перед подачей украсьте его листиками петрушки и зеленым горошком по своему усмотрению (лучше всего на стыках слоев).
Приятного аппетита и вкусного салата!
